第47章 大家都捂起耳朵喽 (第1/2页)

    入晚。

    谁也没想到，餐厅的生意突然火爆起来，原先要到5点半才出现的晚高峰，竟然在5点不到，就出现了，而且，出现得十分诡异。

    二楼餐厅一席难求！

    吃货们众口一辞：让我们尝尝美食节刀工大师的美味，并且远远地观摩一下大师cao作。

    名人效应，在吃货界就是这么任性。

    口碑传播，在烹饪界主就是这么厉害！

    事件惊动了酒店总经理，严总满脸堆笑，亲自到餐厅指挥，见二楼包厢、大厅人山人海，马上开放三楼餐厅。

    服务员不够！

    严总现在胆气也壮了，腰杆也粗了，一个电话直接打给集团董事长，董事长亲自发话，集团下属的其他酒店火线增援，要多少给多少！

    厨师不够！雷宁和丁二狗“病”了么。

    董事长二话不说，抽调两名技师级厨师，命令跑步前进，神速上岗。

    酒店里一片兵荒马乱——哦，用词极不严谨，应该是人潮如涌，又有一个严重到爆的问题出现了。

    多数食客，点菜集中在松鼠桂鱼、油爆大虾这两只菜上。郭小凡同志已经累得两眼发直、只剩一口游气。

    董事长运筹于帷幄，决胜于千里，从甬市高薪借来两名擅长此菜cao作的厨师，给郭小凡同志当帮厨。

    又一个问题出现，这回没有惊动董事长。

    这问题是食材。

    由于突然间松鼠桂鱼销量爆增，原料储备不足，尽管厨师长和严总紧急从各酒店调货，但还是无法满足需求。

    最终，供货的鱼老板被联系上，调拨来一批活鱼。然而跟平常供应的没法比，这批活鱼个头要小一半，很多都不足半斤，而以前，不足两斤的活鱼全部不要。

    严总紧急命令服务员，在客人点松鼠桂鱼时，必须说明这点。

    价格方面，也按斤两打了折。

    没想到，依旧一鱼难求，一抢而光，一扫而空。

    危机安然度过。

    始终站在吧台前当迎宾先生的严总傻了眼。

    “滴滴答答”按着计算器，统计着大致经营情况的刘佳依傻了眼。

    餐饮部经理傻了，全部服务员都傻了。

    最后，消息传到厨房，所有厨师都傻了。

    今晚营业额，爆增了整整五倍！

    而松鼠桂鱼一只菜的销量，足足爆增了近十倍。

    没错，是十倍不到一点点，这是刘佳依连续按了三次计算器，得出的最终结果。

    松鼠桂鱼在老赵手里，日均销量是50份，郭小凡接手后，增加到65份。

    今天晚上，一共卖出了640份！

    但这640份，有500份是小鱼。

    这意味着，以前鲜有点王牌菜的散客区，今晚绝大多数散客，都点了松鼠桂鱼。

    这是因为包厢数量有限，而且翻台（吃完一批下一批马上接上）很少，但散客区一晚上翻个两三回台，那是常有的事。

    当然，今晚的爆发也并非常态，以后不可能销量就能稳到六百份以上，作为餐饮业人士，这点谁都心里有数。

    但销量被拉动，这已经是不争的事实了，爆发期过后，松鼠桂鱼的销量达到百份以上，这是可以预想的。

    这意味着，郭小凡将直逼排名第二、第一的五号灶师傅和厨师长。

    目前，第二名的销量稳定在百份左右，厨师长则始终在120份上下。

    刘佳依和林薇不断对望着，但两人都没有开口，而是目露欣喜之光——咳，你一定要说目露凶光，其实也无所谓，因为对她们来说，目露凶光也是对的。

    郭小凡能稳定到120份，就意味着坐稳销量第三。

    为什么坐稳第三这么重要？

    因为下半年的副职竞聘，有两条硬杠：一是美食节冲牌；二是王牌菜销量进前三。

    缺一不可。

    目前，雷宁的销量是60份左右，郭小凡猛增到上百，基本封杀了雷宁竞聘资格。

    当然，郭小凡是不可能竞聘副职的，因为各种条件、资历都不够，再说，对他来说，除了开发神厨系统是当务之急，其他都是毛毛雨。啥副职正职，有个鸟用。

    望着粗略统计出的数据，严总不断擦着汗，嘴里嘀咕着“娘希匹”，无法接受这个事实。

    刘佳依意识到了一个严重的问题：“严总，这说明，我们以前的认识有误区哈。”

    “娘希匹，误区大大滴！”严总两眼有些发直，这确实颠覆了他四十年的经营理念。

    刘佳依：“严总，明天起，我认为应该马上研究王牌菜对散客的影响问题，加大对散客推广力度。”

    严总连连点头：“你说的正是我想的。娘希匹，现在时代不同了，价格高并不是障碍，关键是口味。”

    刘佳依补充：“王牌菜小型化，看来也是个方向。”

    “方向，绝对是方向，郭小凡给了我很大启发。”严总挥挥拳，今天的他有些