从卖盒饭到中华名厨_第573章 姥姥家的欢乐(求订阅,求月票) 首页

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   第573章 姥姥家的欢乐(求订阅,求月票) (第2/2页)

,这个排骨这么好吃。”

    罗文瀚本来是想用手捏着排骨一端咬着吃,没想到捏住骨头一端咬着的时候,轻轻一拉中间的排骨,整块rou竟然就脱落下来。

    然后就品尝到口中很不一样的酸甜口,还有骨头上撸下来rou的香味。

    迅速把嘴里rou吃掉,罗文瀚想也不想再次又夹起一块排骨。

    连续吃了两三块,他才接着说:“真好吃,排骨竟然能做的这么好吃。”

    舅妈吃了一块也说:“正明的手艺确实很好,这个糖醋小排的味道,做的和我家乡几乎一模一样,甚至比我家乡做的还要好吃。”

    罗文瀚好奇问:“舅妈,这个糖醋小排是你家乡味道吗?”

    舅妈点头:“对,是沪城做出来的味道。”

    说话间,罗文瀚又忍不住再次夹起一块。

    “都说沪城的菜很甜,这个糖醋小排吃起来,真不是那么甜,我觉得这个味道真的很好吃。”

    舅妈说:“对,沪城的菜,或许相对北方口味来说是偏甜,但并没有传说中那种甜到会的地步。

    正明做的这个,很符合沪城传统那种,浓油赤酱的味道。”

    罗晴笑着说:“舅妈我跟你说,正明的这个糖醋小排,味道绝对比现在沪城一些厨师做的好吃。”

    这一点上,罗晴确实是比较有发言权。

    她之前去沪城支持冯正明参加全国烹饪大赛的时候。

    在住的酒店里,吃过酒店里本帮菜大厨做的糖醋小排。

    当时罗晴就觉得,酒店餐厅大厨做的不如冯正明。

    听完罗晴的叙述。

    舅妈笑着说:“现在沪城不少老师傅应该都不怎么亲自下厨,年轻厨师可能好多都不是本地人,所以对本地菜的口味把控不行。”

    冯正明点头说:“一个地方的厨师,如果不是本地人的话,确实很难掌握好本地人口味。”

    罗文瀚立刻问:“妹夫,你怎么能掌握好这道糖醋小排?”

    冯正明回答:“很简单,要自己去尝味道,自己一边尝一边摸索。”

    大家都不太明白冯正明的话。

    然后冯正明解释说:“首先要品尝本地厨师做的味道,记下那个味道,然后自己去不断的尝试调配出那个味道。

    很多时候需要一遍一遍去尝试,比如有时候汤汁收浓后味道会有不同。

    所以在调味的时候,要提前有一个预知的量。”

    冯正明一通长篇大论,说了一堆关于调味细节。

    把在场罗晴家里人都给说得目瞪口呆。

    听完后,姥姥忍不住说:“做菜还真是一门很深的学问。”

    罗晴笑嘻嘻说:“姥姥现在知道,做好一道菜有多难了吧?是不是一下子明白我男朋友多厉害?”

    “嘿,小丫头在这等着姥姥是吧?”老太太没生气反倒笑起来。

    家里人也都跟着笑起来。

    冯正明也觉得罗晴跟姥姥拌嘴的时候,都挺可爱的。

    罗晴跟姥姥拌嘴后,还不忘给姥姥夹菜。

    “姥姥尝尝鱼,这个干烧鱼是正明专门为姥姥你做的,调了一下口味,不是传统那种很咸的口,而且没有放辣椒。”

    姥姥没有跟外孙女客气。

    举起手中的碗接下外孙女夹给自己,鱼腹最好的一块rou。

    看到鱼rou表面上还有胡萝卜丁。

    姥姥有些奇怪:“正明你这是什么做法?怎么还放胡萝卜?”

    冯正明笑着回答:“姥姥,我这个做法有点类似国外的咖喱做法。”

    “咖喱?”家里人都不太懂是什么?

    冯正明想了想解释:“其实算是一种各种香料调配处的酱料,有点沪城那边有一种八宝辣酱,或者是我们的酱豆炒进一些土豆、胡萝卜丁一样。”

    这么解释,让家里人大概明白了。

    冯正明指着干烧鱼说:“我问了晴晴,姥姥喜欢吃什么?

    晴晴告诉我,姥姥喜欢吃鱼虾,还喜欢胡萝卜,我就用了类似咖喱做法,做了这道干烧鱼,姥姥您先尝尝喜不喜欢?”

    姥姥没有客气,用筷子夹起鱼rou,连着鱼rou上面的胡萝卜丁一起送入口中。

    吃进嘴里,鱼rou相当的嫩滑,同时鱼皮表面上覆盖的一层胡萝卜丁,确实是味道的非常独特。

    胡萝卜小丁已经被烧的很绵软,搭配上其中的rou丁,还有一些不同香料味道。

    看上去似乎应该很咸,可吃起来并没有多么咸。

    反倒是胡萝卜的甜味还能吃出来。

    再搭配上rou丁油香,以及其中香料酱料的味道。

    多种味道交织起来很独特的美味。

    姥姥吃了过后,笑呵呵说:“好吃呢,没想到正明你能把鱼做出这么一种味道来,这个胡萝卜搭配鱼rou真的不一样。”

    冯正明微笑:“姥姥喜欢就好。”

    姥姥接着又动筷子夹了几块,并且还让大家一起尝尝。

    罗晴父母和舅舅、舅妈吃了,也都觉得味道很好。

    舅舅说:“这味道很独特,看着好像会很重口,吃起来却并不会重口,味道已经烧进鱼rou里,正明手艺果真不一样。”

    “舅舅不用这么夸我,今天做的这些都是家常菜,只是我用了一些平时可能餐馆酒楼才会用的手艺,但其实家里做出来味道,也不会比餐馆酒楼差。”冯正明还是比较谦虚。

    罗父点头:“真是,家里能做出这种味道,感觉不输给任何一家餐馆酒楼。”

    冯正明接着说:“主要掌握好一些小技巧,每个人在家都能做出餐馆和酒楼的味道。”

    罗文瀚一听马上说:“不会吧?今天这菜是你做,换成我做肯定不行。”

    罗母听儿子这么说,那是一点面子不给儿子留。

    “你做?让你做今天这顿饭我们都吃不上了。”

    这话一出,让全家人都乐了。

    姥姥也忍不住边笑边说:“瀚瀚你还是别想着做菜了,你好好学学维修,以后姥姥家里电器坏了,就等着你给姥姥修了。”

    得到姥姥鼓励,罗文瀚认真说:“姥姥放心,以后姥姥家电器维修交给我。”

    父亲还是不放心叮嘱:“你要去好好学。”

    罗文瀚再次很认真答应:“我一定会好好学的。”

    在罗晴姥姥家吃过饭,老太太一定要让冯正明留下陪着打麻将。

    推脱不了,在姥姥家打了一下午的麻将,让冯正明见识到老太太精打细算的厉害。

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