第十六章 打造班底 (第1/2页)

    “啊，这，这太谢谢大官人了，我等愿意。我等原本是泥腿子，能进城谋得一份帮工怎会不愿意，大官人我们一定听你的吩咐，绝没二话。”众人忙七嘴八舌道。

    这时何进突然忸怩的问道：“公子，我们几个是都招，还是要几个，这个工钱是几何？其实，本来大官人给我们抓药看病已是极大的恩情了，只要给口吃的就应不要钱帮忙的。可家里都有老小实在是，哎。”

    看着羞涩的大伙儿赵图乐道：“这怪我说的不明白，诸位请安静安静，听我详细给大伙儿说说。是这样，我这酒楼呢，需要一个大厨，一个采买，一个小二，一个掌柜，另外需要一个负责炒茶的人。掌柜需要懂得识文断字、懂的算账，所以这掌柜就由我管家平叔来担当，剩下的就从你们中选取三个人来，目前所有的人工钱都是一样的，具体是吃住都包，工钱是按月结，一月两贯半。以后酒楼开门迎客挣钱了，再按照工种难易，劳心劳力的程度不同，就会有不同提升。剩下的人也别着急，我再过一个月还准备还开个酿酒坊，到时需要大量人手。就你们这几个人还不一定够用，我也希望你们回去港口打听打听，看看还有没有愿意来帮工的。

    何井高兴的搓手道：“大官人没问题啊，我们那帮人还有十几个壮劳力没什么活呢。”

    “那好何进，我看你嘴皮子利索，你就来当采买，平时酒楼的酒水，菜蔬，果rou，调料都由你来负责采买。酒楼里忙时你也来帮忙同时兼一兼小二。刘福全你来当小二负责店内客人迎来送往，端菜收银等。李二蛋和我学习炒茶之法，对了你们当中，谁会煮饭，谁煮的最好？”

    “呃，这个，大官人，港口扛活的时候，我和王六平时就负责早晚煮饭。”王五弱弱的答道。

    “那好，王五那你就来做大厨。”

    “啊，大官人这万万不可，我只是会煮平时百姓的饭食，如何能当的酒楼大厨？让我去煮饭岂不是砸了您酒楼的招牌啊。”王五满脸通红的慌忙说道。

    “呵呵，不要担心，我问你，你平时可喜欢琢磨煮饭。”

    “不瞒公子，平时我们干活，都是我和王六来负责煮饭，而且我和六郎都是单身，日常日子也是我二人煮饭。所以我们这群人之中我和王六的煮饭手艺是最好的。我俩没事儿的时候，倒是喜欢琢磨琢磨怎么煮饭，菜才能更香。”

    “那就好，只要你喜欢，我教你炒菜之法，没事儿，别担心，刚开始我带着你，直到等你学会为止。等王六好利索了，你再教他。”

    “啊，这，这，那我王五给您磕头了，师傅在上请受我一拜。”说罢王五红着脸激动的对着赵图跪下当头就是一拜。

    “啊，快快请起，当不起的，咱们以后就是一家人了，不兴这个。”赵图忙把王五托了起来。

    赵图拍了拍王五笃定的说道：“那大厨就定你和王六了。”

    赵图远远低估了这个时代人们的淳朴，王五得知赵图要教他炒菜时几乎都要感动的哭出来，毕竟这炒菜，王五可是听说这是汴京大厨的不传之秘。自己能有幸习得如此神技，真是祖坟冒青烟了。

    剩下的那几个用高兴和羡慕的眼光看着被选中的四人，看王五的目光尤为炽热。这目光中的高兴是，他们几个终于进城了，不再是卖苦力的泥腿子了。羡慕的是几人有了稳定工钱，尤其是王五还能学的一手传家的手艺。

    赵图说道：“你们剩下的几个，别羡慕他们。我过段时间还要开家酿酒坊，到时候酿酒坊开了，你三人就是坊里负责的人。今天你们都别走了，晚上我给你们露一手让你等尝尝炒菜。”

    赵图与众人闲聊一会儿，了解到几个人家都不开伙了，当下决定让众人回去时每人带上三石米回去。大伙儿不好意思，吃完还拿人家的，这实在是难为情，但推辞一番看赵图态度坚决，想想家里苦挨的亲人，便依了。大伙儿看赵图如此豪气大方，都暗暗在心里决定，以后一定听赵图的话，好好做活，不负赵图这一片赤诚之心。

    赵图也深知授人与鱼不如授人与渔的道理。这一番收买人心的cao作之下。几人对赵图无不服服帖帖，尊敬异常。等虎头回来后，赵图专门把王五喊来，一起进厨房。

    赵图说道：“我以后就随众人喊你五郎了，可好？”

    “恩，五郎听着舒服，好好。”

    “那今天咱们做叫花鸡，泥鳅钻豆腐，松鼠桂鱼,虾仁锅巴，大烩菜，红烧rou这六个菜。”

    我做你看，你要仔细，不懂就问，多问多学。

    咱先做叫花鸡，化子鸡，又名“黄泥煨鸡”。此菜的来历，还有一个故事。相传，唐代太宗时期，在常熟虞山脚下有一个叫化子，一连几天都没有讨得饭食，无意中偷了一只鸡，欲以充饥，但一无炊具二无调料，连煺毛的开水也无法找到，他无奈就把鸡宰杀后掏出内脏，糊上泥巴，堆积些败枝松叶点火烤了起来。待泥巴烤得发黄，往地上一摔，鸡毛随泥巴一起脱落，香味扑鼻四溢。附近张大户的仆人路过这里，被香气诱入，讨得煨鸡之法，禀告主人。主人如法炮制，邀亲友口尝，赞不绝口，众人问主人是出自何名师，主人说，什么名师，是个叫化子，这是“叫化子鸡”。但是我按东京宫中馆阁传出的书中记载改良了做法。

    “首先将鸡褪毛洗净，内脏掏出，将鸡膛内填加了几种鲜料，这料，分别是葱、姜、蒜段，盐，花椒，黄酱，罗果，鸡外表以猪油和菜油涂抹晾上半个时辰，最后用蜂蜜再涂抹，接着用鲜荷叶包之，最后用和好的黄泥包裹好，放入炉灶中烤，烤出后，剥开鸡rou味道，极为鲜美，且有荷香，乃是人间美味！”赵图就说就演示。王五也是用心，没看明白的都仔细询问。

    赵图制作好一个后，又指挥王五将剩余三只都按赵图的说的一一做好，并时不时的提醒王五放置佐料的多少和时机火候。

    接着二人又制