第99章 月饼 (第2/2页)
“哦，你抽空去告诉他们一声，还是像往年一样，选在腊月十五吧！”想想这年头交通不便，大家忙活了一年，早点给他们放个假也好。 “好的，小姐，今个过节，您就打算这么窝一天么？” “那还能干嘛？又没啥好玩的，诶，对了，阿忠小贾他们在干嘛呢？这大过节的，也没瞧见个人影！”张柔四下打探了一番，看到院里空空如也。 “小贾我是没瞧见，一大早就没见人影，阿忠倒是一直在厨房里面捣鼓，也不知道在捣鼓啥玩意？”小桃红看张柔没啥事，又自个捣鼓自己女红头也不抬地回道。 “厨房？我去，我咋忘了？”张柔发现自己来的宋朝十多年，居然忘了一个很重要的事情，急急忙忙地朝厨房跑去 “小姐，您慢点，要淑女知道不，老夫人看到又该说你了！”小桃花看到自个主子跑了，没办法只有放下手中的活计快步跟上去，再看着自己小姐这脾气，深感责任重大啊！ “你自个淑女就好了，本小姐又不靠男人吃饭，那玩意没用！”张柔说完提起脚，砰的一声踹开了厨房的大门。 “人呢？” “师……师父，我在这！”傅忠的声音在门背后弱弱地响起。 张柔闻声拉动了一下大门，看到傅忠正在里面躺死狗：“你没事躺门背后干啥玩意？你丫不会是跑这来睡觉了吧！” “师父，冤枉啊！比窦娥都冤呐！我这不是听到您的声音，就赶忙来给您开门么，哪成想师父您这功力又长进……” “好啦好啦！男子汉大丈夫就不要在意这些细节了，赶快起来，为师今天再教你个新鲜玩意！” “真的？”听到师父要传授自己新玩意，傅忠一个鲤鱼打挺就蹦了起来。 “嗯！今天是中秋节，为师教你做一个点心，好好用心学，以后可以放到你们傅家的食品作坊去生产的。”
“谢师父！” “听好了，为师今天教给你的是一种皇宫里面的糕点，为师经过改良后重新给它取了个名字——月饼，顾名思义，这个月饼就是专门用来今天这个中秋节赏月的时候品尝的……” “师父，我打断一下哈，您是什么时候去过皇宫呢？我咋不知道哇！”傅忠举手问道。 “咳……注意重点，领会精神，那些无关紧要的跟你没干系，知道么？”张柔干咳了一下，立马转移视线，皇宫长啥样姐都没见过，总不能告诉你姐是靠度娘吧。 “是，师父！”师父的权威不容质疑，历史的教训告诉他有的时候不懂也是不能问的。 “对了，刚才为师讲到哪了？” “月饼……” “对，说到这个月饼，今天为师就来指导你做这个月饼。嗯，先看看这都有啥材料呢？”张柔一边翻腾食物架，一边念叨：“面粉有现成的，猪油也有，就差做陷的材料了……小桃红，你马上去买点大枣、胡桃、芝麻和红豆回来。” “是，小姐，我这就去！” “师父，我干嘛呢？”傅忠看到小桃红领到活计走了，赶忙站出来刷存在感。 “你先来和面吧！就像你平时做面那样就可以了，不过这次要分别用油和水各和一份。”张柔回忆了一下自己脑子里面那模糊的记忆对他说道。 “明白了，师父，您瞧好吧！”傅忠挽起袖子，抄起擀面杖就开工，驾轻就熟，不一会就按照张柔的要求和好了面团。 不多时，小桃红也把做馅的原料买了回来。 “面团差不多可以了，现在开始做馅，你们先把胡桃仁拔出来，再把大枣去核，然后跟芝麻和红豆混一起杂碎成泥就好了。”张柔伸手掐了掐面团，摆出一副专家的模样，其实她也没做过月饼这个东西，想着反正宋朝现在也没几个见过月饼长啥样，随便自己折腾都没有关系。 一阵噼噼啪啪之后，累得满头大汗的傅忠终于把馅给做了出来，这个过程不但费力，还得忍受张柔那无休止的语言轰炸，好在多年来他已经习惯了，基本上可以做到左耳朵不进，右耳朵也不出。 接下来的过程，当然就是包馅了，不过这个月饼包馅还是有点讲究的，它的面皮有两层，里面一层就是酥油的，外面才是普通的皮料。剩下的就是把馅放进去，封口后，在固定的模型中制成想要的形状，当然最简单的就是圆形，张柔他们正在做的就是这种。 最后就是烤制的过程了，这个就不需要张柔cao心，傅忠学厨艺多年，这方面的技术可是杠杠的。 月饼制作方法并不难，但想要做出美味的月饼也不是那么容易，馅料的搭配，面料质量，烤制火候等方面都还是蛮有讲究。 这些比较专业的东西，张柔自己也不可能知道，她也仅仅是吃过而已，根据自己的想象做出了的月饼，至于这个味道嘛！嘿嘿，谁吃谁知道。 “师父，您说这个月饼做好了，您尝尝吧！”傅忠托着刚出炉的月饼来到张柔面前，上面还冒着热气。 “你吃吧！不用管为师。”说实话，张柔对自己首次尝试的月饼的味道并没有抱多大希望，反正她是打定主意不当小白鼠的。 “哪能呢！肯定得师父先吃嘛！”不知道傅忠是看出了什么，还是处于孝心，他坚持让张柔先吃。 “墨迹啥？喊你吃，你就吃！”雌威一发，群雄俯首。 “哦……”傅忠极不情愿地拿起月饼，皱着眉头，小小地咬了一口。 “怎么样？”张柔和小桃红两双大眼睛死死地盯着他。