第八十二章 进展不小 (第2/3页)
是看看这东西怎么做。没看明白。但大致流程还算清楚。咱们现 ？” 李泰笑道：“去看看厨师学校吧，他们最近研究什么呢？我那豆油怎么样了？对了。好像还有花生呢。”话音刚落，见到不远处一个沙弥，李泰招手：“哎，班长，干嘛去？” “小僧见过院长，小僧要去买几个大坛子，前些日子做地醋现在都没有地方放了。” 李泰笑道：“嗯，你们做地不错，走。带本院去瞧瞧。” 听说李泰要去，小沙弥连忙言道：“是，小僧这就带路！” 看着他高兴的样子，李泰对周显叹了口气：“唉。河州太忙了。真没什么时间去给他们上课了。走。咱们去看看。” 走了不院，李泰带着周显来到一院子，进去一看，三三两两的同学正在那里忙活着。有做抻面地，有做芝麻酱的，有做醋的，有做酱油地。还有一个老哥泪流满面，估计是做芥末油地。此时还有不少同学跟在周围拿笔记录，不知道谁喊了一声院长来了。大伙都放下手上地活围了过来。周显看见远处地醋笑道：”你先说着。我去尝尝！” “靠。你少喝点。” 看着周围地人围上来，李泰笑道：“大家好啊。辛苦了。” “不辛苦，院长辛苦了。” 班长拿过来一个本递给李泰言道：“院长，这是咱们学员根据您说的研究出的调味品，您看看！” “哦？”接过本子，李泰翻了翻，嗯，这里面主要是记录着一些素菜地样式，做法，调料除了大炎本身有的以外，还有醋，酱油，芥末油、芝麻油，再往下看，居然豆油和花生油都提炼出来了？李泰言道：“来，把豆油与花生油拿来我瞧……” “啊！！！！”突然之间，杀猪般的惨叫震慑全场，众人望去，只见周显泪流满面的站在哪里，不时地用手去擦，李泰言道：“你行不行啊，那芥末油是喝的吗？什么都想尝，那谁，赶紧去给他打点水，好好的洗洗。唉。带你出来真他妈丢人！” 一会的功夫，送来两瓶油，李泰瞧了瞧。摇头叹道：“唉，杂质太多了。要注意啊，这瓶颜色浅些地是花生油吧！这个成色还好些，对了，后院的花生种植了吗？别太浪费了，多留些种子，咱们明年还要再种上呢。” 班长言道：“院长，您说的酱咱们想了好久也没弄出个样子，今天大伙都在这里，能不能给咱们讲讲？” 李泰琢磨半天，这个酱是一定要有地，要不简直是败坏了中国饮食文化，听到有人问自己，李泰闭上眼睛想了想言道：“这个酱，要用水、盐、黄豆三样制成，你们让我想想。”说完，蹲在地上拿起树枝开始回忆小时候在孤儿院里见那些老人做酱，那个时候地酱叫大酱，是满人地一种做法，还有豆瓣酱，都很好吃。唯一记得就是要先把黄豆焖烂，其后酵，然后每天都要捣几遍，剩下的也记不住，整理了一下起身言道：“焅焖至次日上午，豆焖成呈红色。然后用捣成均匀地豆泥。然后做成一尺长的方块，在上面抹上一层纸以防止落灰，其后把方块码好，等上面长出白毛的时候就能行了。其后将方块上的白毛和杂物剔除，切成小快放在缸里，然后加盐，嗯，怕是一进黄豆要加二斤盐吧。用水化开后倒在缸里。然后就拿一个平面的子天天捣就成了，每次要捣两百下左右吧。这个酱越打越细，到了最后怕是比原先要多了一些的时候，这酱就好了。嗯，记住，这东西千万不能见水，否则就前功尽弃了。至于细节嘛，你们要好好的掌握。河州不富裕，你们一次少些，就做二百斤豆子吧，分成十份，每天都要做些记录，这样，如有一缸成功了。大家就都不白忙活了。这个酱乃是斋菜中的极高境界，有了酱，做什么都事半功倍。你们要好好的掌握啊。” 听李泰这么说，很多学员都兴奋脸色通红，其实他们不明白酱的好处，但听到极高境界，这就是江湖之人梦寐以求的评语啊，而此时，已经有不少学生马上要开始干活了。 班长激动的言道：“院长。您能不能多说几个，也好让咱们研究研究？” 李泰笑了笑：“凡事都不能急地。对了，你们会做松花蛋吗？会腌制咸鸭蛋吗？” 众人你看看我，我看看你摇头道：“大人，我们都是吃素的，不吃荤。” “唉，你们是厨师，你们的目的是要开吃食，算了。不愿意研究就算了。本官回去找些厨子自己研究吧，你们先把这酱做明白便可。时候也不早了，本官还要四处转转，就不和你们聊了。再见。”说完，看着远处的周显言道：“怎么样？好了没？走吧。” 周显缓了半天才言道：“差、差不多了。走吧。” 来到李泰身边，李泰笑道：“要是不知道的还以为本少爷欺负你呢，走吧。” 周显连忙点头。随着李泰一顿溜达，此时已经到了中午，两人来到城外的铁匠处，周显看着怪异的熔炉惊讶不已：“兄弟。这、这是什么？” “呵呵，此物名为熔炉，专做练钢之用。”话音刚落。见到蒲松来到身边笑道：“大人怎么来了？” “呵呵。几天不来。心里怪想的，这不就来了。最近怎么样？忙什么呢？对了。王将军还拖我要给他做个兵器呢，一会我把样子画出来，你给做一个。王将军认识吧？就是上次跟你喝酒地那位！”
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