第六十一章 挣面子的菜 (第1/2页)

    逸辰缓缓睁开眼，似乎又回味了一下，然后才慢慢说道，“嗯，好！这翅针看上去透明，而入口嫩滑，这汤汁也是味儿清鲜，口感香滑而不腻，确实有一定功力！”

    岳晨面上颇有德色，从鼻子里哼了一声，“那还用你说！”至此，他已经有点儿明白，这个孙逸辰，很可能是从哪里看过介绍，跑这里来背书显掰罢了，装什么装，哼哼，估计你没有真正地尝过吧！

    只见孙逸辰头微抬，目光如炬，启齿清晰地说道，“但是……”

    听到孙逸辰说“但是”，岳晨这心就是往下一沉。

    “这还不是我吃过的最正宗的。”孙逸辰说着，当着大家高高夹起一根半透明的鱼翅，“大家看，正宗的‘红烧大裙翅’烹制出来后，拿筷子夹起任何一根，两端都能自然下垂并合拢成椭圆形，而现在我夹的这根两头儿只是略为下垂，并没有合拢。”

    果然，大家定睛看去，那鱼翅中间被逸辰的筷子夹着，两头微垂，随着逸辰的筷子还荡啊荡的，就像一个晃荡着的扁担。

    “此外，另一个能够证明鱼翅有些许偏硬的是，大家在嚼鱼翅时，虽然鱼翅已经很软很嫩，但是离入口即化的程度还是差得很多。”逸辰说时，很多人已经开始夹一根学着品了。

    “由于‘红烧大裙翅’需经煲翅（即浸发）、滚煨翅、烤翅、上翅等几道制作工序，每道工序的火候，烹制时间都极为讲究，所以其中有一道出现偏差就会影响鱼翅的口感。不过从整盘菜的调味感觉来说，厨师的工艺已经相当精熟，如火候，入味等等已经直逼正宗。”

    岳晨也不由得点头。由于来宾基本上都是非富即贵，因此宴席的每道菜都是自己仔细考虑过的。另外，由于还有很多人都是沿海一带的，对于这道粤式名菜也很可能会吃过，所以自己是专门安排了名厨料理，就是务必要做到不能丢了岳氏家族的脸。经逸辰这样一说，连岳晨也想念烹制的厨师技艺绝对靠得住，这道菜无论工序还是火候肯定都是正宗！想到这里，他不由得稍稍放松了下身心。

    “噗——“又是一声不愠不火，不大不小的屁声。现在比不得先前，还有乐队和嘈杂的谈话声可以盖着，现在可是静悄悄的，这一声儿响屁已经引起了很多人注意。正所谓急中生智，岳晨猛地扭头看向紧挨着他坐着的周明义，而此时周明义还正扬眉毛一脸陶醉地按小辰辰的方法细品着鱼翅。于是大家怨毒的目光就齐刷刷投向了他。为了演得更真实一些，岳晨还用手捏了捏鼻子。

    周主任，实在是不好意思，只好牺牲你了，岳晨在心里叹口气。

    周明义心里苦哇，他现在真是哑巴吃黄连，有苦说不出。不好直接申辩，只得一脸苦逼地低头。

    岳晨很恼火，今天这肚子怎么这么不争气，刚才已经拉了有四次，肠子应该早就拉干净了啊！

    在场其他人，只有逸辰是知道真相的。咦，现在岳晨怎么老放屁不怎么跑厕所了呢，莫非是巴豆粉儿份量不够？他心里暗笑一声，撇开这个想法继续评着鱼翅道，“所以我有些怀疑可能是用料的问题。这道菜对于选料也十分重要，裙翅必须是用上品三围来烹制，即大鲨鱼，近头部的脊翅称头围，近尾的脊翅称二围，尾部末端称三围。”

    岳晨一听，更加不解，喃喃道，“这是鲨鱼的鱼翅啊……”

    逸辰一笑，“是什么鲨的鱼翅呢？”

    “啊？难道还要规定是什么鲨的翅吗？”岳晨只知道鱼翅是鲨鱼的翅。

    “是的，这道菜最好是选用老虎鲨、鲟头鲨的上等裙翅。”逸辰说完，轻轻地把筷子放在筷架上，然后含笑端起茶小啜了一口。

    夏衣完全震惊了，逸辰绝对是经常经历这样的场面的！！想想看自己先前还怕他不适应这种氛围，现在看来，其实是自己好傻！不知道为什么，苏怡觉得逸辰放筷子的动作就是那么帅！唐敏看到逸辰的笑容，从心里觉得他的笑是那么迷人，连他那翘起的嘴角都泛着知性的光芒。韩雪轻轻摇摇头，难怪岳晨这么恨这个人，他实在是太……太帅得令人恨了！！

    逸辰正呷了口茶优雅地微笑着，一扭头见夏衣目瞪口呆地看着自己，正想说话却又偏偏被茶水呛了一口，顿时身子一歪，“咳咳咳”朝外一通儿猛咳，咳了半天，转过来脸已经通红，咳了个眼泪口水满脸泗溢。抓起一张餐巾纸捏住鼻子就是一阵响响地猛擤。