第四十七章 刘母训子 (第1/2页)

    大山听到此话，抬起头来，疑惑的看着母亲。

    “娘就是要告诉他，他刘老五的儿子，我给养大成人了！都了地底下，娘才能理直气壮的问他，这些年做下的恶事，可曾觉得对不起我？！”说着说着，眼中的泪已经止不住了，“娘不是惦记他，只是为了出这一口气啊！二十五年了，二十五年了，娘终于等到了这一天，我就是要看看，你爹是怎么向我忏悔的！”

    大山听了，才知道母亲的苦，爹在时对娘不好，动辄打骂，那时自己只埋怨母亲懦弱，让爹抢走家中财物，出去赌，出去嫖，却没想过母亲如何的隐忍，只为了这一天！

    “娘....”

    “你跪着！今儿这一切，是小姐给的，往日里你不学无术，娘不怪你，现在，你听着，咱们娘俩的命是小姐给的，若是这辈子你敢做半点对不起林府的事，那就是我这个当娘的没教好儿子，索性一头撞死在这青砖上，用我这条老命，偿还我对小姐的亏欠！”

    “娘！”

    “听懂了没？！”

    “娘，您放心，若是儿子做了对不起小姐的事，儿子自己把这条命还给小姐！”

    刘母听了，方放下心中忧虑，颤颤巍巍的起身，宜春连忙扶着，大山赶紧起身上前也扶住母亲，刘母抱住儿子，哭道：

    “刘老五！儿子出息了，可惜你看不到了！是我养大的儿子，是我养大的儿子....”

    那哭声，好像要把一辈子的心酸坎坷都从心里哭出来，门外围过来的诸人刚才还赞叹刘管家的宅子气派，此时思及自身，也湿了眼眶。

    作坊已经建好，囡囡叫大山置办了石膏，石磨以及模具等物，又挑了几个手巧的，分别教他们制作豆腐的一个环节。

    四个仆妇负责挑选黄豆，要个大饱满的，然后洗净去壳，泡在一个大木桶里，一般泡一个到两个时辰，豆子发软即可。旁边就放着四个大的石磨，每个石磨两个人推动，负责将豆子磨成浆状，然后过滤，再磨一遍，由专人负责过滤豆渣，这滤出的豆渣自然不能扔的，还有其他用处。

    过滤好的豆浆就是豆子的原浆，会有人专门拿到豆腐房中，下面要进行的才是真正主要的工序，所以豆腐房中除了两个大师傅和两个打下手的，囡囡有言在先，若是制作豆腐的方法泄露了出去，自然是从这四个人当中找罪魁祸首的。

    原浆兑入适量的水后，放到大锅中煮，不必加盖，边煮边撇去面上的泡沫，火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出，然后倒入适量的石膏，沸腾后要在一刻钟内将凝结成的豆腐花舀到木托板上，盛满后用棉纱布包上，上面盖上木板，压一刻钟左右就成了豆腐。

    至于制作豆腐干，则是把盖在上面的木板换成大石块，将豆花里的水分压干，就成了豆腐干。

    说来简单，做起来其实有一道非常重要的工序，那就是烧石膏。

    这个活计是囡囡单独教给大山的，并没有其他人知晓。买来的石膏并不能用来做豆腐，要把石膏块放在火中烘烧，烧的时候用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心方可，石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有一股子臭鸡屎味。

    囡囡把这个工序教给大山，自然是对他的信任，以后即使有人把做豆腐的方法泄露了出去，却没能掌握烧石膏的方法，做出的豆腐要么不成形，要么不好吃，好在石膏的用量并不多，大山每天烧上一回就够一整天用了，并不影响他管理作坊。

    众人见这穷苦人家的黄豆竟然变成了白花花的豆腐，自然惊奇，囡囡心情好，就让食堂把试验做出来的豆腐和豆干都用来烧菜，还特意写了关于豆腐做成菜的方子，只写几个cao作简单如锅塌豆腐，麻辣豆腐，豆腐花，rou末豆腐，平桥豆腐羹等，至于豆渣，囡囡索性也让人用来做了主食——韭菜豆渣饼和豆渣馒头.

    豆腐的做法简单，这一餐自然色香味俱全，虽然都是平平无奇的豆腐，每道菜却各有其独特滋味，囡囡也不想麻烦，直接跟三兄妹单独坐在一桌吃了，又让大山和秦三娘也坐在一起，两人死活不肯，囡囡笑道：

    “你们不坐下，其他人就更不敢吃了。”

    两人一看，果然见食堂的众人都站在那里不敢吃饭，无奈，只好坐了半个屁股，小桓得了jiejie吩咐，站起来朗声道:

    “各位都坐下吃饭吧，我们也是偷个懒，不想再爬上去了。”

    其余人才敢坐下，到底是不敢大声说话，只闷头吃饭。

    囡囡有些无奈，不过这是必要的主仆之分，实在没必要去纠结，拿起