第三十五章 承德郡见闻（下） (第2/2页)

文弘毅的温和善良吧。

    文弘毅道：“王一啊，你还是称呼我公子爷吧，除了你，可还真没有称呼过我公子爷。听你这么称呼‘挺’有意思的。你也不要一直叫自己小的，你好歹也是有学文的人呢，我可见不得比我有学问的人，还自称小的。你以后就称呼自己，明白吗？！”

    “是的，小……我明白了！王一谢公子爷。”王一现在对文弘毅可是心悦诚服，忠心的态度自然不像从前。

    “恩，继续说菜谱吧，你见多识广，给我们这些没来过承德的人，好好说一说这承德的菜式！”文弘毅笑道。

    “好嘞，公子爷，您听好了。”王一立刻兴致勃勃的说道：“您看这道菜，这是承德菜系最出名的一道菜。也是特‘色’菜系。据说，这是前朝的宫廷流传出来的一道菜，距今有了上千年的历史了。别看这道菜原料不起眼，可是却营养丰富，清淡爽口，很受食客们喜爱。据说，先皇也很喜欢这道菜，每次到承德郡来，都要点这道菜呢！”

    “是吗？这道菜是怎么做的啊？”文弘毅感兴趣的问道。

    王一继续说道：“这道菜叫宫廷御膳银丝杂面，是一道面食。银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，原本是是承德民间传统食品。据史料记载。后来被前朝的一位皇帝吃过之后，赞不绝口，从而引入宫廷。后来，那位前朝的皇帝每次偕后妃来避暑山庄，都要派太监到大南街的杂面铺，购买杂面。可见，银丝杂面早已成为常用御膳之一。银丝杂面的原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种‘rou’丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。您看，这些都是银丝杂面的配菜。据说常吃这道菜会对心脾有好处，还能延年益寿呢。”

    “真的吗？真看不出来，这一道小小的面食，还有这么多的学问！怪不得老人们常说，吃‘药’吃‘药’，不要吃饭。”文弘毅感叹道。

    “公子爷说的对。‘药’膳对身体的好处，的确很出‘色’。俗话说，是‘药’三分毒，吃‘药’吃多了，自然对身体不好。我们食用的各种蔬菜瓜果之中，据说有很多对身体都有好处，多吃蔬菜瓜果，的确比吃‘药’对身体更好。这些医书上面也都有记载！”王一说道。

    “嗯，那么看来，以后我们也要常吃蔬菜瓜果才行！”文弘毅笑言。

    “主子，您再看这，这是南沙饼。在承德郡也有差不多近两百年的历史了。这种小点心制作很方便，香甜软糯，十分爽口。您在看这，这是“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。这可是在京都也十分出名的小吃。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄‘色’，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。这是御土荷叶‘鸡’，选用承德郡离宫的黄土。热河泉水和湖内的荷叶作原料。制作时，将宰后的生‘鸡’，由腋下取出五脏，洗净，不褪‘毛’，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，‘鸡’‘毛’随之脱落。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。据说清雅阁做荷叶‘鸡’选用的生‘鸡’，是山里的野山‘鸡’，味道平常土‘鸡’更加出‘色’。这边还有平泉冻兔‘rou’、青龙鼋鱼、五香鹿‘rou’、炒山‘鸡’卷、袍子‘rou’，都是从山里猎来的新鲜野味制作而成的。还有这野味火锅，更是不用说了，公子爷，您尝一尝就知道了，那可是鲜的有一套！”王一费了半天口舌，说了一大通，勾起了众人腹中馋虫！

    “看你说的这么好，我可一定要尝一尝。大家都不要拘束，快，一起动筷子吧。我们好好尝一尝这承德郡也美食，也不枉来承德郡走一遭！”文弘毅说着率先动筷。众人看他动筷子，也纷纷举起了筷子，小小的尝试起来。

    众人好不容易开了一个好头，正吃得淋漓酣畅，十分带劲的时候，突然‘门’外传来敲‘门’的声音，接着就见掌柜的和小二哥急急忙忙的跑了进来，他们的后面，似乎还跟着什么人……

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    残念啊~最近是整修线路还是干什么啊~天天停电~~郁闷死了要~。