第九十二章 顶级砂锅牛rou (第2/2页)

，而是反其道而行之，充分说明了他对食材的自信！

    老王笑了笑：“得，那就听你的，6个牛小排，一份砂锅牛rou。”

    这一个月经常过来吃，身边的小白脸换了3个，吃饭地方却没怎换的款姐调侃道：“小锋锋，小排多少钱？砂锅牛rou多少钱？又准备宰我们一刀了吧？”

    一时间，老客们都笑到肚子疼，当然，大家都很清楚，许老板为人很厚道，店里的食物可以说是物美价廉了。

    许锋也面带微笑：“仍旧很黑，砂锅牛rou35一份，小排8块钱一串。”

    “你给我来10串小排，我这位能吃。”款姐指了指对面的小伙，这小伙20岁出头，是款姐新泡到的体育生，又黑又高又壮，不但能吃，而且能干……款姐已经测试过了。

    许锋不怀好意的望着款姐：“姐，要不要给这哥们加个大腰子？”

    “去，别臭贫，你这家伙越来越流氓了！”

    ……

    牛小排和牛rou砂锅，是许锋主推的，用的是除了牛排的其他部位，牛排rou都要打包批发给汇智集团，这是合同上说好的事情。这样一来，原料几乎不会糟蹋。

    至于牛腰、牛肚、牛尾巴、牛头、牛鞭这些宝贝，都属于烧烤店的附带产物，因为量不大，不是经常有，每天限量。

    ……

    没多久，牛小排和砂锅牛rou都做好了，许锋亲自给几个经常来的“老相好”端了上去，其中，许锋还多给了款姐的新男友两串烤牛鞭：“哥们，以形补形哦，今晚务必保重肾体！这两串送你了！”

    这小伙还有点含蓄，一脸尴尬：“锋哥，这个……姐，我吃不吃？”

    款姐照着许锋的屁股拍了一下：“你个死流氓，信不信老娘晚上把你一起收拾了？”

    “呵呵呵，你连业余的都应付不了，还想应付我这专业的？”许锋yin笑道。

    “滚滚滚，不想见到你，小刘，吃你的，这家伙请客，不吃白不吃！”款姐说着，喝了一勺牛rou汤。

    本来，她是不经意的，可是这一口下去，她脸色都变了。

    当然，不是烫舌头了，而是真他妈的好喝！

    砂锅牛rou，最注重的是牛rou汤和rou的搭配。rou汤，要有nongnong的酱味，还要有番茄特有的那股酸甜口，还要有蔗糖的甜度在里面，而牛rou，也不能马虎。

    通常的店家做这道菜的时候，牛rou都是番茄汤一起炖，炖出来的绝对好喝不了，因为缺少了酱味，这是用多少调味料都找补不回来的味道。

    许锋做的牛rou，材料非常霸道，5斤牛rou搭配一瓶雪花啤酒，啤酒的作用是替代料酒，让rou的味道更有深度，除此之外，葱姜蒜八角桂皮和适度的香料，一样不能少，最后，加上天州甜面酱，电高压锅20分钟必须出锅，不能让rou烂在锅里！

    此外，酸汤也有学问！

    酸汤怎么来的？西红柿，而且，是最好的西红柿，是那种熟透却来不及烂掉的高卢西红柿！

    甜度、酸度都很一流！有了它，再搭配以它为原料做成的番茄酱，酸和甜的味道完全融合，再放上几勺这趟，呵呵，太棒了！

    rou汤和酸汤合理搭配，加入土豆块，煮的棱角变成圆的，加入紫皮洋葱、牛rou、再煮两分钟出锅。

    这道菜，主角太多，你方唱罢我登场，谁也不会抢走谁的风头。而且，许锋有一个硬性规定，一份砂锅牛rou，必须有15块rou，牛五花、牛腿rou、肋骨rou要搭配着用，让客人们欲罢不能吃！

    于是，有人爱吃rou，有人爱喝汤，有人爱吃那入口即化的土豆，还有人喜欢仍旧保持爽脆的洋葱，更有人什么都爱！

    所以没几分钟功夫，就听见烧烤店传来了吸溜溜喝汤的声音！

    这份砂锅牛rou，伊云溪打出了A，觉得味道极好，营养价值也很高。

    不过，就在大家觉得这是新大陆的时候，许锋的另一个美妙作品也隆重登场了！