第三百五十四话 上山下海 (第2/2页)

是十分鲜美之物，不同的是，它的鲜带了一股山野之气，显得更为霸道。

    两种食材皆香味浓郁，若强行搁在一处烹饪，少不得要互相争抢味道，到得最后，便免不了落个两败俱伤的下场，决计讨不到好处去。

    孟郁槐晓得她眼下正发愁，也不与她说那些个“别着急，慢慢琢磨”之类的废话，只默默走去一旁，在椅子里落了座。

    这边厢，汪展瑞便思索着道：“我亦觉得这菜很有些棘手，依你说，咱们仿着那‘彩凤吞燕’的法子，将黄唇胶填于飞龙腹中，可使得？”

    然后不等花小麦回答便使劲摇头自我否定：“不妥不妥，串了味儿，就成四不像了——但无论怎么说，咱得赶紧把黄唇胶泡发了才好，否则余下的事都没法做。”

    这一层花小麦倒是早已经想周全了的，当下便抬头对他一笑，转而望向庆有。

    “你马上去，同那边管事的人说，我要两份极细的河沙，他们既然将黄唇胶都请了出来，那东西定然是备下的，我立刻就要。”

    庆有答应一声拔腿就跑。一路飞奔而去，不多时，果然捧着两袋子细河沙跑了回来，因为走得太急。出了满头汗。

    “芸儿，马上热锅，把河沙倒进去炒热。”花小麦接着吩咐，“若我估计没错，薛老先生之所以让咱们做两道菜，是想用另一道来乱咱们的阵脚，使咱们更为慌张，咱们先不管那个，尽全力把这道头等大菜做好了再说。”

    灶下火旺得很，不多时。铁锅里便轰轰地冒起热起来，河沙倒进去，须臾便哔啵作响，间或有一两颗细小的沙粒炸起来，沾在衣服上。便是一个小洞。

    “都往后退。”

    花小麦没心思说太多，言辞简洁地让几人离远了些，用不住翻炒河沙，估摸着热度够了，受热也均匀，便取来那五枚黄唇胶，作势要往锅里倒。

    汪展瑞心中一直存着侥幸。直到瞧见这一幕，才终于忍不住骇然出声：“你……你要用沙爆之法？”

    “没错。”

    花小麦头也不回，低低地答了一句。

    所谓沙爆，便是将食材在热细沙中不断翻炒半个时辰，以令得干货快速爆发开来，然后再在冷水中浸泡半柱香的时间。就可当即用于烹饪。

    用沙爆之法炒出来的鱼肚，不似水发的那样口感绵软粘腻，反而多了两分韧性，初尝时会觉得有点像猪皮，表皮稍硬而内里中空。口感十分特别。

    眼下时间并不充裕，这不失为一个应急的法子，却对火候有极高的要求。倘若河沙过热，便会使得鱼肚太过坚硬，根本咬不动，可若是热度不够，却又根本达不到令其“爆发”的效果，火候只差一分，做出来的菜便与“美味”二字相谬千里。

    汪展瑞下意识地想要出声阻止，却又找不出更好的法子，张着嘴却说不出话。

    花小麦也没搭理他，又对周芸儿道：“把那两只飞龙剥洗干净，rou切成小条；汪师傅，你赶紧煮茶，将飞龙rou浸泡一下去去腥膻。”

    想了想，又补上一句：“用绿茶。”

    ……

    两种难得的食材果然不同凡响，很快，花影池畔便弥漫起nongnong香气，从各个厨棚上空绕了绕，径直奔进池心亭中，引得五位评判，都不由得吸了吸鼻子。

    “嚯，真够香的……”

    薛老头深呼吸一口气，笑不哧哧地转头对其余四位道：“光是闻见香味，却吃不进嘴里，这滋味实在难熬，也不知那六间食肆，几时才能将菜送来？”

    几人十分心有戚戚焉地点头，不约而同地举目朝场中望去。

    午时将至，陆陆续续，六间食肆的两道菜都送了过来。

    最先抵达的是问梅轩，韩风至的碧月轩紧随其后，池心亭里渐渐人多了起来。

    五间酒楼都已做完手上功夫，唯独还剩下稻香园。

    薛老头将所有人都留在了亭子里，又命人取来铜盖罩住菜碟，以免香味和热气泄露。

    “搞甚么花样？”

    众人等得心焦，便不由得出声埋怨：“莫不是故意留到最后，好让咱们在这儿迎接她？女人就是麻烦，成天肚儿里都是那些个弯弯绕，烦死人！”

    “您说她就说她，何必将我也带着一块儿骂？”宋静溪在旁掩口一笑，半真半假地道。

    “我不是……”那人赶紧摆摆手，“我只不过……”

    话未出口，便听得有人嚷起来。

    “稻香园的人来了！”

    ps：

    感谢幻珊瑚、用不着两位同学的粉红票~

    咳嗽低烧，晚上去了医院，耽搁久了，接下来几天都会两更的~RP