第81章 灌汤包和鱿鱼花 (第1/1页)

    下午，张彥明和李舞兰抱着孩子回了南山。

    卖房子的事儿也就这么定下来了，老妈即然没马上反对也就不会反对了。老爸听老妈的。

    到了家张彥明就去厨房忙活，准备包灌汤包。

    刚系上围裙准备动手，电话响起来。

    接通。

    “喂？彥明啊？”

    “嗯，你打我号还能是别人接呀？”是刘大陆。

    “电那边我给你找好人了，你去一趟，填几张表，跑趟市里去办个用电证，回来给你牵线挂表。”

    “找谁？”

    “街里矿山电业你知道吧？找李主任，就提我就行。”

    “行，谢了啊。用表示表示不？”

    “拿条烟吧。我也不认识，我就直接打电话过去说的，特么一开始还牛逼，和我整腔作调的。

    我说老子是派出所的，你不给我办我从今天开始叫人盯着你，要不你就什么事儿没有，要么咱们就较较真儿。”

    刘大陆笑起来：“结果就特么吓住了。嘿嘿，我还以为得费点劲儿呢。你赶紧去办吧。”

    “这算恐吓不？”

    “我恐吓他个毛啊，这些人哪有干净的，一盯一个准儿。行了我还有事儿，挂了，你赶紧去吧。”

    “行。”挂断电话，张彥明挑了挑眉毛摇了摇头。这就是典型的九十年代风格呀。

    ……

    灌汤包是种比较特殊的包子，从皮到馅都和别的包子饺子不一样，挺麻烦的。

    不过，小公主要吃嘛，那就得做，还得做好。

    先把冰箱里的rou皮都翻出来，上锅大火煮。

    肥瘦相宜的去皮五花rou洗干净剁成茸，放葱花姜末，十三香，然后把昨天煮五花rou的汤加热到不烫手，一点一点加到rou馅里，一边加一边不停的搅拌。吃浆。

    这个骨头汤鸡汤都行，要始终顺着一个方向搅，来回搅会泻汤。

    搅一会儿，加盐，酱油，继续加汤搅，越搅越粘，需要点儿力气。盐份可以促使rou茸吃浆。

    一斤rou馅能吃进去四两汤，至少。

    搅好放到一边，这边开始揉面。

    醒了大半天，和好的面已经发软了，要使劲儿揉开，揉出筋来才好。吃浆揉面都是力气活，劲小了还真不行。

    面揉差不多了，锅里的rou皮也煮好了，找个小盆舀些rou皮汤出来，往里加适量的砂糖，鸡精，搅匀。这个量看要包多少包子，多点少点也无所谓。

    剩下的rou皮和汤再烧一个开，加点鸡精，打散两个鸡蛋甩进去，扯几片香菜叶，装盆放到一边静置。

    等温度降下来，把两盆rou皮汤放到冰柜里速冻。

    猪皮里含有大量的胶质和胶原蛋白，冷却以后就成了颤巍巍的冻子，半透明，常温下也不会融化，是女人保养的好东西。

    “舞兰？会包包子不？”张彥明喊了一声，这边把炉子坐上大蒸锅，加了水点燃烧起。

    “包不太好。”李舞兰走过来。

    “没事，怎么也比我一个人包快。”

    “爸爸我也要，我也要包。”小丫头着急的站在厨房门口喊。她没鞋子。

    张彥明找了找，去拎了把椅子过来放到cao作台边上，把小丫头抱过来：“你就站在这捣乱，不能乱动。”