第403章 秋浓和吴东到达 (第1/1页)

    冰糖一出现，许多吃食都可以做出来了。

    以前用饴糖做的，如今用冰糖来做，味道好的不是一点半点。

    如冰糖雪梨。

    这个季节，梨儿就成熟了，味道甘甜，水份又多，是时人都爱吃的水果之一。

    这儿没有雪梨，只有那黄澄澄的梨子。

    在街上有人叫卖的时候，茌好也让人去买过一些，味道带了些酸味，吃起来酸酸甜甜的，没有梁君微带来的好。

    梁君微带来的每一个都有两个拳头大，黄橙橙的外皮圆润有型，下面的小麻点也分布均匀，光是看着就让人心喜。

    味道更是鲜嫩多汁，酸甜适口。

    这里自古以来便是个好东西，是二十四节气之中唯一占了一席之地的水果。

    说梨能够润肺凉心，清痰降火，解疮毒酒毒之用。

    所以，古代吃梨多用于保健之用。

    冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。

    刮了皮的黄梨也是白如雪，做出来也同样好吃又养身。

    冰糖雪梨的吃法有两种，一种是蒸，一种是煮。

    蒸梨是唐朝就有的吃法。

    将梨去皮，连上过三分之一处削开，形成顶盖。

    用小刀将梨中间的核挖空，添上冰糖。

    再将井盖盖上，用木牙签封口。

    牙签是早就有的，几乎每个人身上都有一根。

    有钱人家的是金的银的玉的。

    普通人家的大多是用木头自己削的。

    蒸出来的冰糖雪梨要隔水蒸半个时辰才能取出。

    若是太早，冰糖没有完全入梨rou，口感不会那么好。

    煮的冰糖雪梨除了冰糖以外，还可以加别的东西。

    枸杞、百合、银耳、红枣这几样加的是最多的。

    偶尔喜酸的人，会加入话梅，味道酸酸甜甜，十分可口。

    茌好做的是最简单的，只用了冰糖，雪梨，还有枸杞三样。

    不过，茌好看梨子颇多，又一直没有把白糖做出来，无聊的时候，又试着做棒棒糖。

    还是冰糖雪梨口味的。

    将梨子捣成汁，和冰糖麦芽糖倒入锅里，中火烧开以后，用漏勺将梨子的泡沫去掉，再用小火慢慢熬。

    等到糖浆变得粘稠，滴一滴在水里马上变硬的时候，就可以了。

    用小勺子将糖浆要进模具里面，在放上木棍，等小半个时辰以后，就可以脱模了。

    可能是这个时代糖比较金贵，所以走出来的棒棒糖十分受人欢迎。

    几十个没几下被上门来耍的梁幼仪还有宁远安，王青平几人瓜分得一干二净。

    要不是茌好动作快，收了十个，茌的那一份都要被抢走。

    梁君微看得黑了脸，让人将几人都赶走了，免得土匪一样，茌好做了啥都要抢。

    这日，茌好熬煮的时候想法又回到了最初。

    她想来想去，仍旧砂糖应该也是和盐一样属于结晶，那种颗粒，总不能是冰糖敲碎的。

    所以她便决定试着继续熬煮糖浆，看看能不能熬出砂糖。

    她自认为控制火候的技术不低，但是在熬煮的过程中仍然小心翼翼，怕火稍不注意就大了，会将糖熬焦。

    香梅几人说话的声音都不敢大了，怕惊扰了她。

    “香梅，我感觉小姐都快走火入魔了，每天从早到晚都在熬糖。你说小姐为什么不让我们来呢？我们本来就是来帮忙的呀。”香竹与香梅窃窃私语。