第20章 制作麻辣烫 (第1/1页)

    一夜无事，第二天早上8：00点钟，张梓均被自己昨天设定好的闹钟给叫醒。收功起床，然后经过一番洗漱，下楼吃过早餐之后。

    张梓均骑着电动车，来到昨天已经约好的卖麻辣烫流动餐车的商店，和老板经过一番讨价还价之后，花了1000元钱买了一辆自己看好的，麻辣烫移动餐车。

    并让老板帮忙送货上门，在卸下麻辣汤移动餐车，找地方放好并上锁之后。

    张梓均又去五金店买了电线插座，照明灯管等，之后便来到菜市场，买了20斤的棒骨，各类青菜，磨菇，rou丸，鸡柳之类的菜品，以及制作麻辣烫底料，所需的各种调料配料之类的等等。

    张梓均回到出租屋里，开始了制作麻辣烫底料的准备工作，先把汤桶清洗一遍，放七层满的清水，放到煤气灶上，开火加热，再把清洗干净的棒骨也放入汤桶中一起加热。

    并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡精，将火调至保持汤汁微开状态。

    张梓均用另一个炉灶，开始制作麻辣烫的底料。他将事先准备好的调料包括：牛油20斤；菜籽油5斤；郫县酱4斤；辣椒(朝天椒或小米椒)2.5斤；

    花椒2斤；冰糖二两；姜1斤；葱0.5斤；八角一两；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮一两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；

    紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟两瓶；豆豉一袋100克，胡椒0.5两，还有嫩鸡腿，乳鸽两只。

    张梓均将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节，用清水清洗干净并用清水泡透。将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞rou机绞成茸末，饺时将姜也加入一起饺。

    冰糖拍碎备用，葱姜切块儿备用，紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀，烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆鼓剁成茸，将豆瓣儿酱，辣椒茸末豆鼓茸调匀，即成香料酱备用。

    张梓均另起一锅，放菜籽油四两，油温六成，放白砂糖炒成流湖状，待油温上升直到九成时，下嫩鸡腿，待颜色呈鲜红略重时，加已制作好的高汤，煮个10分钟左右，放牛油，乳鸽，花椒，八角，桂皮，凉姜，rou扣，香叶，草果，老抽，慢火清炖。

    再放入泡好的紫草出色，加入葱姜块和冰糖熬化出糖色加香料酱，用小火炖两个小时左右。再加香料继续炖半个小时，等麻辣味出来时加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时就成底料。

    张梓均将汤桶中炖着的汤汁，倒了一半到另外一个汤桶中，开了小火慢炖，保持汤汁微开状态。

    张梓均将两个汤桶又分别加至七层满，他将制作好的底料加入后倒入汤汁的汤桶中，并调好火用小火慢慢炖着。

    他在制作麻辣烫底料和汤底时，额头的天眼一直在吸收着能量。

    与此同时开始清洗各种青菜，并且用竹签儿将它们一一串好，放在菜蓝中摆放整齐，时间不知不觉的已到中午。

    他忙里偷闲下去吃了个中午饭，回来的时候，接到了寿康保险公司，保险员贺永川的电话，他在电话里告诉张梓均。

    他的保险已经批复，赔付的保险金额是200000元。将在下午17：30分银行下班之前，打到他的邮政银行账户上，让他注意查收。

    他的病例资料等按照上面登记的地址，快递给他让他接收，张梓均在电话里对贺永川很是感谢了一番。

    张梓均回到出租屋后，将锅碗瓢勺等清洗干净摆放整齐。就慢慢等着汤汁敖好，过了两个小时的时间，一鼓诱人的清香扑鼻而来，他知道汤汁已成，便关了灶上的火。

    张梓均待汤桶，冷却下来之后。他便将汤桶从灶上端了下来，放到地上来。

    在此期间清香弥漫了整个房间，并传遍了整栋楼，连房东老板娘都上来，问他做了什么好吃的。

    他告诉老板娘制作了麻辣烫的汤底，准备晚上出摊去卖麻辣烫，并给老板娘盛了一盆汤，让她一家尝下鲜。

    张梓均稍微收拾一下，便出门下楼了，因为在此其间，他已收到邮政银行的到账信息，200000元的保险金，已到了他的账户里。

    他在邮政银行查完账户余额后，给杨林燕的父母寄去了30000元钱，不敢多寄生怕他们担心自己做了违法乱纪的事。

    就这样还是惊到了二位长辈，他刚走出邮政银行的门，手机便响了起来。他点了接听键，手机里传来了，杨父的声音询问道：“梓均，你怎么寄来这么多钱啊？不会做了什么违法乱纪的事吧？”

    张梓均回答道：“伯父，你只管放心，这钱来的光明正大不是赃款，咱们认识了这么久，我是什么样的人，你还不清楚吗？怎么可能干犯法的事呢！”

    杨父说道：“梓均，你的为人和人品我知道也很相信，只是担心你年轻，经不起诱惑，一念之差走上了歪路。

    可这钱到底是怎么来的？你的工资标准我知道，不可能一个月挣这么多钱啊？”

    张梓均回答道：“多谢伯父关心，我仓库同事有人买彩票，我就跟着买了一期彩票，运气好中了50000元钱，交过个人所得税之后，还有四万多点，给你们寄过去3万，我留1万备用。”

    张梓均不得不撒了一个善意的谎言，他不能告诉杨父自己出车祸，保险公司赔付保险金的事，不然他们会更加内疚的。

    听到张梓均这样说，杨父这才放下心来，二人又聊了几句便结束了通话。

    张梓均将手机放在口袋里，来到他经常买烟酒的商店，店老板两口子是湘南省人，一个姓王一个姓赵，都是很实在的人。

    张梓均走到商店里，看到正在忙碌的夫妻二人，并没有立即上前打扰他们，先在一旁默默的等候着。

    他看着夫妻二人头上都飘浮着各自的基本信息，老板头上的是：

    姓名：王开运

    年龄：32岁

    为人忠厚，待人真诚，对待父母极其孝顺，兄弟相亲，邻里和睦，对朋友仗义，忠诚可信。

    他妻子头上的是：

    姓名：赵盼

    年龄：31岁

    心性善良，性格开朗，为人大方乐观，从不斤斤计较，孝顺父母，乐于助人。