二 最爱的食物煮饼及山西特色 (第1/1页)

    煮饼，我也不知道其他地方有没有。反正我记忆力里过年最喜欢吃的食物就是煮饼了。作为一个山西人，很喜欢过年吃，小的时候也没什么感觉，最近几年突然爱上了煮饼的味道。

    煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。这是百度上的资料，反正我记忆中很早就有这东西了。出来以后很少能见到，最近疫情导致不能回家，有时候从老家买点快递过来。

    不知道是喜欢煮饼还是喜欢过年的气氛。或者两者都有吧，反正总感觉这两者是分不开的，现在年味越来越淡，就算过年也很少与亲人团聚。放鞭炮被禁止，贴春联倒是还保持着，不过回不了家，也少了走亲戚的步骤，一年到头回家越来越少，忙忙碌碌也不知道做了什么。反正不知不觉中一年就过去了，工作没什么进展，工资还一天天减少，尤其疫情这两年更困难。

    作为山西地方特色，煮饼算是特殊的东西，很多人都没听过，除了山西的应该都没人知道。不过他在我的生命中留下了很大的影响，哪怕到去世，我应该都会留恋这种食物。当然如果按专家所说，这种食物肯定是不健康的。糖太多了，会导致各种疾病，反正我就呵呵，人生一世，过得舒服点不好吗？真按专家说的，我们什么也不用吃了。

    山西的特色美食还有很多，有些我也不知道是不是山西特有的，刀削面，炒琪。最正宗的炒琪是用黄土炒出来的，不过现在很少有那么做的了，我印象中小时候是那样做的。油泼面，大盘鸡，平遥牛rou，石子饼，碗托，打卤面。还有山西的汾酒，老陈醋，这些都是比较出名的。

    山西的名人已经名胜古迹也是不少的，比较著名的有大汉双璧卫青，霍去病。三箭定天山的薛仁贵，三国时期的武圣关羽。八百破十万的张辽，五子良将之一的徐晃。唯一一位女皇武则天，已经同时期著名宰相狄仁杰。杨家将的风采等等，以及近代著名商帮晋商，最近口碑不好的煤老板。

    著名的建筑有应县木塔，四大名楼之一的鹳雀楼，全国最大武圣庙，平遥古城，全国著名的佛教石窟云冈石窟，著名佛教圣地五台山，著名景点悬空寺，现在我都好奇悬空寺是怎么建的，不知道是奇迹还是沧海桑田的变化。还有可能是两者都有吧。最古老的产盐地盐池。

    不过进入近代以来，山西发展跟不上时代。尤其是改革开放以后，山西的发展一直比较缓慢，前期因为有煤炭，培养了一批煤老板，不过这样是不能持久的。等到国家转型的时候，山西发展一落千丈，现在经济发展排名倒数，看不到任何希望，不过我相信山西不可能一直这么没落。毕竟他曾经拥有过辉煌的历史，优秀的人才，丰富的资源，总有一天他会重新站在国家经济前列。