第一百二十六章 非常的满意 (第2/3页)

这下可是正中下怀，锅里的卤rou对他而言充满了无尽的诱惑。

    “这卤rou太好闻了，不知道还要炖多久，要是能尝一口……”，邱建业忍不住吞咽了一口唾沫。

    紧接着，一股鱼香味从从旁边传了出来。

    王大娘原本想做道鱼香rou丝，但是看到邱建业在院子里转悠，一下紧张起来手忙脚乱。

    林航看松鼠桂鱼还要腌制一会儿，就过去帮忙做起了补救措施。

    “鱼香rou丝好了！”

    邱建业闻到鱼香rou丝的味道后，顿时忍不住走回了客厅里。

    满满一盘的鱼香rou丝，颜色鲜艳，单单是看过去就足以秒杀一般饭馆的水平了。

    林航在做鱼香rou丝的时候，自己又演示了一遍调味鱼香料。

    除了鱼香味外，还有酸辣甜的味道搅拌在一起，使得香味更加浓郁。

    邱建业算是明白过来，为什么这里所有人对林师傅这么推崇了，的确是让人充满了惊喜。

    林航看到周围人也都井然有序的做着菜，回到了炉灶前，开始完成松鼠桂鱼作为压轴菜。

    切了花刀的桂花鱼，准备油炸定型，再从油锅里捞出之后，就是神似松鼠的漂亮外形，这道菜也是因此而得名。

    要是刀工不好，没有划出均匀的菱格形状，炸出来可就不是这幅模样了。

    油炸这部分对油温的要求也很高，必须炸到外脆里嫩，色泽金黄。

    要做到这一点，在整条鱼下锅炸制的时候首先要保证不脱浆。

    林航把腌制好的鱼头和鱼rou都裹上干淀粉，当鱼身体内的水分，吸住干淀粉变湿后，又再拍了一层干淀粉，然后在外层干淀粉再次被水分渗透前，迅速放入油锅油炸，这样就能保证桂鱼的酥脆。

    拍上两次淀粉，不脱浆，鱼的外层才能形成完整的脆壳，将内层的水分锁住，保证鱼rou的嫩度。

    留意锅里的油温，外层的壳要炸的酥脆，但不能炸煳。

    炸好的鱼头、鱼身摆在盘子中间。

    还有最后一个步骤，就是调茄汁。

    这和糖醋排骨的炒糖色不同，用到了番茄酱。

    锅里炸桂花鱼的油全部倒出来，只留一点油，倒入大量的番茄酱，再放入白醋、白糖，炒成甜酸汁。

    熬汁的过程中，番茄酱的酸甜香味飘了出去，来往上材人，一个个吸着鼻子，露出垂涎欲滴的神色。

    随着酱汁一点点变的浓郁醇厚，林航关火，把甜醋汁浇在炸好的鱼身上，整道菜就完成了。

    摆好盘的松鼠桂鱼，鱼口微张，鱼尾微翘，乍一看还真有几分形似松鼠。

    院子里的人围着一看，完成后的松鼠桂鱼，无疑吸引着大家的目光，浓烈的酸甜味不停的散发诱饶香味。

    橘红色的酱汁包裹着鱼身，仿佛给金黄酥脆的桂鱼穿上了一层亮晶晶的外衣。

    梁婶端着菜走进屋里，林航听到不知道是谁发出的叹息声，看来是遗憾无缘一尝了。

    浓烈的香味也引起了屋里几饶注意，虽然现在置身在朴实的农家屋，但他们一瞬间都产生了错觉，觉得这道菜应该出现在大酒店或是高档的饭店里。

    直到菜上桌，酸甜的气息环绕在鼻尖，大家才有了一丝真实福

    “这鱼也太漂亮了吧，鱼rou一点都不散，哪里舍得吃啊！”

    话虽如此，但伸筷子的手速可一点不慢啊。

    完美的松鼠桂鱼上桌的一瞬间，就被四面八方的筷子给拆分了。

    酸甜可口的酱汁，包裹着外酥里嫩的鱼rou，一入口，整个人都被这口感俘获了。

    尝到味道后，邱建业的眼神也亮了，要他也是见过大世面的人，出差也去过不少一线大城市，但是这道松鼠桂鱼，比起那些酒席台上的菜色，可是毫不逊色。

    一条鱼四个人分，每人几筷子也就差不多没有了。

    感受着嘴里残余的酸甜味，大家意犹未尽的看着桌上其余的菜。

    刚才的糖醋排骨已经非常美味，松鼠桂鱼更是让他们惊喜万分，就算是做高品质的旅游路线也不成问题。

    王昆看着桌上还剩的一点鱼香rou丝，他也不客气，问梁婶要了碗米饭，把鱼香rou丝盖在米饭上，一口菜一口饭，脸上情不自禁露出享受的表情。

    一口吃下去能吃到里脊rou丝，还有脆脆的木耳丝跟笋丝、胡萝卜丝，咸、甜、酸、辣兼备，搭配热腾腾的米饭，真是过瘾！

    几人吃饱喝足，田有才陪着他们走回村公所。

    “桃溪村的农家乐准备很出色，我看下周就能安排接单了，这是我们的外联薛芸，有什么事她会第一时间联系你们的”，邱建业跟田有才又了一些接单上的细节，然后一行人开着来时的商务车，离开了桃溪村。

    梁婶院子里，众人叽叽喳喳，讨论的热火朝。

    “咋来就来，真是吓死我了！”

    “就是，的会通知试菜，可冷不丁过来我都没心理准备。”

    “还好有林航兄弟在，不然就惨了！”

    “不过你看到那两个像是老板样子的人，那身毛料西装可