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第一百六十三章 要你有什么用 (第1/3页)
第164章要你有什么用 一般在家里炼猪油,会分为水炼和油炼两种做法。 要两者区别,水炼的猪油颜色比较白亮柔软,油炼的颜色和质感比较发黄偏硬。 如果想要长时间保存的话,就用油炼。 因为水炼的猪油里,多多少少还有水分的存在,所以储存时间比较短,容易变质。 等会儿林航就做烤鱼吃,所以用水炼来熬猪油。 林航在锅里倒入清水,煮到微开,下入冲洗干净的猪板油,接下来再加姜片和花椒粒。 另外他又找零八角香叶放进锅里,这一步是为了去除猪板油的腥臭味。 然后他就开始不停的翻动猪油,当猪板油开始微微出油的时候,再淋入一圈白醋。 家庭制作这一步也可以省略,有更好,没有也没关系。 接下来就简单了,火慢慢加热,让油脂逐渐析出,最后等到猪板油彻底出油,只剩下猪油渣时就可以停火捞出了,林航用漏勺盛出一大勺子猪油渣。 把猪油渣都捞干净,就可以盛出猪油了。 拿出一个大的搪瓷盆用来装猪油,猪油就算熬完了。 李大山和刘川早已盯住了那一盘子猪油渣。 猪油渣虽然名字里带渣,但并不是垃圾,而是好吃的美味。 可以用来炒菜炖菜,和萝卜干、酸菜混炒都可以。 还可以碾碎以后蒸包子,当成馅料,配合各式的蔬菜,别有一番风味。 而刚出锅热乎乎的猪油渣,也是一等一的美味,直接蘸着白糖或是细盐吃,简直是香死人了。 以前在物资匮乏的时候,猪油渣也是少有的营养和油脂来源,是绝对不可能丢掉的。 甚至早些年的时候,一年也买不了几次rou,都是挑着肥rou买,既可以炼油还可以吃猪油渣。 猪油渣摆在盘子里,那股醇厚的油香,令人无法招架。 “你们去把晓虎和冬子也叫来吧,他们也爱吃这个,就我们几个吃太多了,这玩意儿吃多了对身体也不好,腻的慌”,林航把装着猪油渣的盘子,摆到客厅的桌上。 很快,他们两人就把晓虎和梁冬给喊来了。 梁冬和晓虎都住的离林航家不远,收到聊群的信息后,就赶了过来。 “这猪油渣可是好东西,晓虎,你是想吃甜的还是想吃咸的?”,梁冬一进屋,看着满满一盘的猪油渣道。 “我都想吃!” “那就都尝尝!” 两个蘸料碟,一碟白糖,一碟细盐。 油亮酥脆的猪油渣,轻轻点在白糖上,被粘起的白糖受到温度而略微融化,将其放入口中慢慢咀嚼,真是一个丰腴酥脆。 几人吃的都很开心,猪油渣入口,牙齿一嚼就发出“咔滋咔滋”的声音,特有的香气弥漫在整个口腔,大家吃的嘴唇都是油亮亮的。 林航摇头轻笑:“别吃多了啊,吃多了可腻人了,我一会儿做烤鱼给你们吃。” 晓虎最听话,吃过两块之后,就擦擦嘴停了手。 林航上次在刘川家也做过一回烤鱼,这次cao作起来就更加的熟练。 梁冬也帮忙炒了两个青菜,还把米饭也给煮了,大伙干脆坐在一起好好吃上一顿晚饭。 随着林航的一声:“鱼好了,开饭!” 大家一起帮忙,把菜都端上了桌,大家的眼神都被烤鱼给吸引了。 左边这盘是麻辣烤鱼,颜色红亮麻辣,味道直冲灵盖,刚刚出炉的汤汁还咕噜的冒着泡,烤鱼的身体也随之轻轻颤动。 右边这盘则是五香烤鱼,颜色黄亮nongnong的五香味平和醇厚,加上烤鱼自身的鲜香,仅仅闻着味,就让人回味无穷。 两种风味,明明是完全相同的原材料,却做出迥然不同的滋味。 一火一水相互较劲,恨不得让他们几个立刻吃到嘴里大战一场,看看谁才是真正的烤鱼之王。 林航几人吃的津津有味,把刚才回村时遇到的不平事,早已抛在脑后。 没想到第二都没亮,村里几家与林叔林婶交好的村民,就接到消息,是林婶昨晚在医院过世了。 清早,林航拿着水杯在院子里刷牙,突然听到村里响起了三声炮仗声。 在桃溪村,大清早放单数的炮仗,就是有人去世了。 难道是林婶出事了? 他漱了漱口,朝着周围望去,就看见李大山骑着摩托往他家来。 “航子,林婶昨晚走了!”,李大山老远就喊了一声。 看来他家是已经收到消息了,李大山特意来通知他。 “……那林叔他?”,林航一时语塞,也不知道什么好了。 “林飞那个不孝子,昨晚连夜坐飞机赶回来了,今早上坐车到了村里,现在被拦在门外,不准进家门。” “林叔这一晚上整个人都已经是脱了相不成人样,他现在就不让林飞进家门,是林婶死不瞑目,反正意思就是以后不认他这个儿子了,也不要让林飞再回桃溪村了。” “那现在怎么个办法?等于他们家就剩林叔一个人了。”
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