第二卷 第八章 三美豆腐 (第2/2页)

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    孙师傅淡淡地道：“所以我要求在灶台外面加上一层布围子，各位评委要是不答应，我宁愿退出比赛！”

    “聪明人啊！”

    周州和张德厚闻言都是双眼一亮，心说可以啊孙师傅，本以为你就是照着剧本演出，没想到你还能自己加戏？

    这层布围子一加可就太方便了，周州想怎么发挥不成？

    “嗯？”

    听了孙师傅的这个要求，坐在评审台上的吴九舌心中一动，意味深长地看了周州一眼。

    “还要用布围子遮拦，不然就要退出比赛？”

    顾知味深深看了孙师傅一眼，‘果然啊...这位孙师傅绝不仅仅是特级厨师那样简单！能提出这样的要求，没有绝世厨艺能行吗？’

    听听人家孙师傅准备的菜就知道了，居然用三美豆腐去挑战孔府菜的传人孔方！

    主料只有白菜和豆腐的三美豆腐，按理说是无论如何也斗不过九转大肠和爆双脆的，孙师傅选择这道菜就是摆明了要‘以弱胜强’，这叫做什么？这就叫胸有成竹！

    顾知味看看曹大老板和苏柔，又看了看吴九舌，见这几位重量级人物都没开口反对，那还有什么好犹豫的？

    “好，既然孙师傅这样说，我就代表评委团同意你的要求。

    不过为了斗菜公平，孙师傅你就只能做这一道三美豆腐了，而其它村子的代表厨师则可以继续做三道菜，只要有任何一道菜赢了三美豆腐，岚清村就算出局！”

    孙师傅微微昂首：“岚清村没有任何出局的可能......”

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    人多力量大。乡亲们你家凑一片，我家弄一块，再找些针线好的娘们儿绣啊绣啊绣红旗，很快一面长有二十米的布围子就弄好了。再找些竹竿树枝啥的往地上一立，洪师傅和他的灶台顿时被围在了里面，远远看去，就好像乡下拉野戏的班子一样。

    孔方看了布围子一眼，脸色更是慎重，伸手从脚旁的鸡笼内取出一只打野公鸡，一刀削断鸡头，然后快速地去毛开膛，手法娴熟无比。

    这不过是为了取一只鸡胗而已，要是换了平日，这种粗活连他的二厨都不屑做。可孔方今天却是亲自动手，就是要将这道‘油爆双脆’的每一个环节都做到完美无瑕。

    “我今天倒是要看看，就凭白菜豆腐，你怎么跟我斗！”

    孔方一刀在手，如巧妇行针，削切托捻，把一柄菜刀玩得像雪花翻飞，一片片仿佛透明的鸡胗片顿时出现在了菜案上。

    “好家伙！到底是孔府菜的嫡系传人，光看这刀工我们也不是对手啊？”

    上下闸村请来的两名特级厨师看的双眉紧锁。

    这道油爆双脆要做到一个‘脆’字，首先就得将鸡胗和鸡肚尖切到极薄，而且最好能做到每片的厚度相差不过两三微米，才可能把这道菜做到巅峰；否则就算厨师对油温火候掌握的再好，也很难做到尽善尽美。

    看孔方的刀法，那已经不是光靠勤奋就能达到的了，这必须要有一等一的天赋才行。

    这两名厨师也是学鲁菜出身，自然也在这道菜上下过功夫，因此搭眼一看，就知道不用比了，自己根本就不是孔方的对手。

    “特一级就是特一级，看看人家这刀功...

    那位岚清村的孙师傅就算有真本事，恐怕也不妙了。

    三美豆腐毕竟先天不足啊，白菜豆腐怎么跟九转大肠、汤爆双脆这种硬菜斗？

    老顾啊，我看这次赢的可能还是孔方。”

    常建国在顾知味耳边低声笑道。

    “未必啊...孙师傅敢在大家面前放出狂言，一定是有所倚仗，老常，难道你就不好奇？”

    顾知味淡淡一笑。

    “是麽？如果有所倚仗，那为啥他到现在还不动手？

    我可没耳背，他要是动刀我应该能听得出来。”

    “也是啊，孙师傅这也太沉得住气了？”

    顾知味看了一眼布围子，微微皱眉。

    这会儿有些沉不住气的乡民也靠近了过来，一拨围住了孔方，纷纷为他的精湛刀工赞叹不已；另一拨则站在布围子外面议论纷纷，这孙师傅大话说的震天响，怎么到了见真章的时候却熄火了？

    “刷刷刷......”

    一阵阵节奏感极强的刀声忽然从布围子里传了出来。

    刀声入耳，围在外面的人忽然间就安静了下来，只觉胸中浮躁竟然一扫而空，个个都开始侧耳倾听。

    真是太好听了！

    这刀声不但迅速，而且韵律悠扬，真是比常来乡下承做红白喜事的王老虎剧团的胡琴还好听呢。

    这是切菜呢还是奏乐呢？乡亲们可没啥音乐素养，可就是感觉这刀声音好听、让人爱听......