第23章做个蛋糕 (第1/2页)

    时间不知不觉间流失，林诗诗终于将法棍泡芙烘烤完成，下面就是填充奶油就行了。

    “师父，奶油交给我就行，我平时也经常做蛋糕，打奶油也打过不少。”

    林诗诗有些傲娇的道，说话的声音如黄莺清鸣，听的耳朵都容易怀孕。

    若做别的，她还真是没有把握，尤其是面包方面，但是打发奶油，抹面，挤十二生肖，各种各样的花朵，做个生日蛋糕还是手到擒来的。

    当初她光练习抹胚子都不止三个月，用掉了好几件鲜奶油。

    “诗诗，今天咱们用的奶油比较特殊，所以你还是在旁边看着吧！”

    韩枫看到她自信傲娇的模样，觉得有点可爱可笑，不过对于打奶油，他还是不放心。

    泡芙胚虽然已经做好了，但是它里面的奶油才是灵魂。

    “什么奶油啊，还非得让您老人家亲自动手？”

    林诗诗不由得将手里的一桶鲜奶攥的死死的，盒子都要变形了，显然韩枫不让她打奶油，让她生有不小的情绪。

    “当然是最好吃的奶油！”

    韩枫从冷藏冰箱里取出来一桶1000毫升的雀巢牌子淡奶油，拿在手里晃了晃后，语气坚定的道。

    “师父你这是淡奶油，是专门用来调制蛋挞液的，怎么能用来做奶油。”

    看着韩枫将雀巢淡奶油剪开口子并倒入厨师鲜奶机里，林诗诗美目掠过一抹惊疑之色，慌忙小声问道，淡奶油在她眼里不过是调塔液用。

    “我说能用就能用，你且看好了，保准你喜欢吃。”

    韩枫笑吟吟地道，说话间，他将厨师机调至中档，转速约每分钟240圈，这样的速度打发最稳定，奶油形态保持性时间长。

    淡奶油可是动物奶油，是全脂牛奶里头提炼出来的，它的特性是不稳定，喜软化，优点是天然健康，好消化易吸收，最关键是好吃不腻。

    吱呀吱呀！

    厨师机里的圆形转头正在匀速转动着，它和淡奶油交织在一起，发出轻微的吱呀声。

    打发期间，韩枫还往鲜奶机里头分次加入了一些白砂糖和还有少许吉利丁粉。

    吉利丁粉就是鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼类中的一种蛋白质凝胶。

    它的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

    它是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

    “师父奶油还能这么打！”

    看着韩枫随手将各种材料丢入鲜奶机里，林诗诗宝石般的眸子闪烁着丝丝惊诧，她从未见过此等手法。

    原来林诗诗打奶油，都是一桶解冻好的鲜奶油一次性倒入鲜奶机直接打发即可，没有那么多讲究。

    她在网上视频课程里头见到的也是这种打法，还有甜品店里头，林诗诗通过窗口仔细观察过一些裱花师现场打奶油做蛋糕亦是如此。

    “不然呢？淡奶油不同于植脂鲜奶油，时间稍微一长，或者温度稍高，它自己就化了，到时候法棍脆皮泡芙就成了水泡泡芙，吃起来如同嚼蜡。”

    韩枫嘴角一撇，露出一抹玩味。

    现在市场上流行都是植脂奶油，易打发，好保存，稳定性能好，价格不贵，不过吃多了就腻。

    过生日的时候，生日蛋糕普遍成了玩物，专门往人脸上拍，往身上砸，真正吃的少之又少。

    为何出现此等怪异现象，就是因为植脂奶油的风味，它猛然一吃，好吃加好吃，可是