54 摆席一定要请小秦主厨 (第2/2页)

说道：“可不，小天哥，以后只要不是你主厨，来找我帮忙，能推的我都推掉。你没看到，昨天那家的大席菜都没吃光，很多都被大娘婶子们打包。”

    村里办席，一般都喜欢用这些半大小子，他们正是人生最美好的年纪，心眼没那么多，干活认真又干净利落。

    “你们呀，人家师傅做的菜也可以，让你们说的好像多难吃一样。咱们之间说说就算，可不要在外面乱说，让人听了会笑话咱们不懂事。”

    秦小天对三儿这几个半大小子印象不错，也愿意和他们聊天打屁，说一些逗趣的话。

    “咦，这不是咱村的托尼老师吗？老蔫不会找他给小孩剃头吧？这家伙的手艺可不怎么样，竟会弄一些花里胡哨的头型，还弄得不好。”三儿看到村里的理发师，八卦了一句。

    “这家伙不知道从哪学的理发，基本功都不好，就给人做发型，我从来不上他家理发。再说，满月头不是要明天满月剃头吗？怎么今天就来给小孩儿剃头。”三儿的小伙伴也跟了一句。

    秦小天见他们不懂，就给他们科普一下：“咱们这里大多都是提前一天剃头，至于为什么和别处不同我也不知道。小月孩儿，没有那么多头发，就是一点胎发，随便剪一下就行，不需要多好的技术。”

    靠山村这边，剃满月头有把理发师请到家里剃，也有到理发店去剃。

    剃完胎发后，不仅要用红纸包上加倍或数倍的理发工钱给理发师傅，还要给理发师送上“红蛋”等礼品。

    婴儿的奶奶会将胎发搓成小辫子，用红绸布将它包起来。

    胎发包好后还要放在枕头底下，有的是挂在家里大门上不显眼的地方，一直挂着不能取下来。

    “剃满月头”还有个习俗，就是不能将婴儿的头发全部剃光，而是在头前部留一小块“聪明发”，在后脑留一绺“撑根发”，其意是祝愿小孩聪明伶俐，祈盼小孩扎根长寿。

    这些习俗各地虽然都不尽相同，但寓意都是希望新生儿能健康成长，是大人对新生儿美好的祈盼。

    “小天哥，你可以啊！比我们大不了几岁，不仅做菜超级好吃，还懂这么多习俗。我以后就以你为榜样，向你学习。”三儿在那开起了玩笑。

    “我很欣赏你这样有眼光的小伙子，加油，我看好你。”秦小天自然也不怂，回了一句。

    小年轻聚在一起，就是天马行空的乱聊，有点无拘无束的意思。

    忙了一上午食材处理的七七八八，老孙小门小户，即便大cao大办也就是准备了五十桌酒席。

    即便怕不够用菜多买一些，最多就是五十五桌的总量，这对于处理过一百五十桌大场面的秦小天，轻轻松松就搞定。

    中午饭秦小天做的大多都是炒菜。

    处理食材剩下的猪下水，还有鸡杂这些都不能浪费，今天就要用掉。

    这些东西别看不起眼，做好了那也都是美味佳肴。

    只要处理好异味，可以做成辣椒炒鸡杂，猪血炒韭菜，辣炒肥肠等。

    再拌两个凉菜，一大桌子菜看起来就很丰盛。

    管事人招呼着大家伙做到桌子上，说了几句场面话，就宣布开饭。

    饭菜的香味早就闻到，但是没吃到嘴里，谁也不知道到底好不好吃。

    就像昨天结婚那家，闻着味道不错，吃起来有的还不如自家媳妇做的好吃。

    可菜一吃到嘴里，立马就吃出来不同。

    鸡杂香嫩爽脆，酸辣够味。

    肥肠软嫩耙糯有嚼劲，下酒下饭还解馋，口感超级棒。

    别人是靠各种香料出香，火候掌握不够，入味不够，饭菜本身也就一般。

    闻着香，吃着就没那么可口。

    秦小天做的菜，无论味道还是口感，大家吃的都非常满意。

    对传言说秦小天做菜多么好，也都相信那不是夸大其词，而是确实有那个实力。

    “等我家要办席，一定要找小秦去主厨。”