第一百七十七章 民国的生活 (第2/3页)

带回京城，专门掌管热河行宫御膳房。

    这位张厨师用五花rou加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、豆蔻等多味料入味，做出一道味道鲜美的rou菜，并根据季节变换而对调味料数量进行增减，皇上非常喜欢。

    由于张厨师是苏州人，于是周围的人为取悦于老大，就把他配置的rou汤唤作“苏造汤”，rou也就唤作“苏造rou”了。

    在《燕都食品杂咏》里有赞美曰“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍rou来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满杉。”

    而现在整个四九城“苏造rou”做得最好的，是在什刹海一带的馆子，据“拔头创”的是东安市场的景泉居。

    有皇上的年代，上早朝是一件极痛苦的事，半夜就得起来往皇宫跑，不敢迟到啊，到了还得等老大高兴，起来上朝。

    饥肠辘辘的，特别是冬寒风凛冽，冻得嘚嘚的。

    什刹海、东华门那边就有人来做他们的生意，把“苏造rou”与火烧同煮。

    冬，大臣们吃了热乎乎的，享了乾隆爷的口福，站班也舒坦多了。

    自古以来都是上行下效，甭管什么东西，都是从上面流行出来的。

    既然官老爷们都爱吃，老百姓也想这来口儿啊！

    但是木有银纸咋整！？

    于是有心者用猪头rou和下水代替五花rou和火烧同煮，取名为“卤煮火烧”，迅速火遍京城。

    这卤煮火烧是菜饭一体，平民百姓吃饭不那么讲究，打上二两“二锅头”，卤煮里的rou、肠子、炸豆腐等就是极好的下酒菜，最后再把火烧和汤一吃，花钱不多，吃着rou了！解馋解饱全齐！

    不只是老百姓，那些戏园子里的名角也都爱这口，有的甚至不吃卤煮就上不了台。

    不过有讲究的主儿“两不吃”卤煮火烧。

    一是夏不吃，这会儿没冰箱，夏儿热东西容易“馊”；

    二是冬不吃，因为冬洗肠子的水带着冰碴儿，透骨的凉，洗肠子的时候怕冻手，往往洗不干净，味道没有祛除干净，变了味儿的卤煮可不好吃。

    高斌先喝了口汤暖暖胃，夹起一块肠子，顿时乐了：

    “嘿？他家用的是大肠。”

    金海和铁林也都发现了。

    正好老板从旁边经过，听到高斌的话，笑着道：

    “爷，我们虽然用的是大肠，但很讲究，是从大肠头向上一尺开始，只取四尺左右。”

    高斌点点头：

    “我知道，就是因为这段最贵，我才惊讶。”

    这部分肠壁略厚，吃起来有口感，将油大部分洗净，卤得肥而不腻，烂而不糟，浓厚香醇。

    再加上煮得透而不粘的火烧，吃起来很过瘾。

    老板竖起大拇指：

    “爷您是懂吃的。”

    老板没有继续打扰，捧了一句就会锅前忙活了，这一大锅卤煮咕噜噜冒着热气，谁看了都眼馋。

    一碗卤煮下肚，高斌揉了揉微微鼓胀的腹，不禁发了愁：

    “最近这肚子见长啊。”

    铁林暧昧的笑了笑：

    “等你把柳爷泡上床，肚子要不了两就得下去。”

    金海拍了他一巴掌：

    “少这个，之前你送我监狱的那个红党是个麻烦，你心着点。”

    高斌心思一动，出声问：

    “是个女的吧？”

    “你怎么知道？”铁林好奇。

    “听了，你铁二爷带队大闹火车站。”

    铁林没听出高斌话里的揶揄，还沾沾自喜的吹呢：

    “我铁二爷出手，那还不马到功成？”

    “别嘚瑟了，心被缺了靶子。”金海提醒道。

    “不能够！”

    高斌先吃完，掏钱结账，然后先一步告辞离开，昨晚活动的有点大，得回去补补觉。

    他走以后，铁林却一改嬉皮的态度，压着嗓子问：

    “大哥，这个高斌靠谱吗？”

    金海斜眼瞥着他：

    “比你靠谱多了，行了，我先走，那个女红党是个麻烦，听我的，少沾。”

    ...

    回到院子里，看着三九里还赤膊锻炼的徒弟们，高斌还是很欣慰的。

    虽然这批人里没有什么好苗子，可胜在人品都不错，不是那种惹是生非的人，倒是给他省了不少心。

    等什么时候收两三个内门弟子，这辈子的任务也就算完成了。

    “师父！”

    看到高斌进来，徒弟们都停下来恭恭敬敬的问好。

    “别耽误时间，继续练。”高斌摆摆手，径直进了后院。

    王启明迎上来：

    “少爷，新新大戏院今晚有义演，程先生的牌子，特意送来请帖。”

    “程先生？”

    “程艳秋。”

    “哦哦，我跟他素未谋面，怎么会...”

    随即拍了拍脑门，这种请帖估计是广撒网，反正京城有名号的府邸都会送上一份。

    既然是义演，那就是让他们这些人去送钱的，筹集到的善款越多越好。

    想了下，他：

    “去帮我约一下柳姐，就今晚请她听戏。”

    “是，少爷。”

    程艳秋啊，四大名旦，高斌可是久闻大名了，前世没机