番外一 冯老大做的爱心晚餐 (第2/2页)

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    小米是五谷之首，中医讲“人识五谷而化精”，说的就是五谷可以养精气，补肾气，因此小米具有补肾的功效，而且在五谷当中小米具有最强的补肾功效。

    多吃小米对脾胃也是大有益处，从中医的角度来说甘味入脾，黄色入脾，而小米味甘而咸，黄色，对脾胃是极好的，很多北方女子坐月子常喝小米粥。

    此外，小米的膳食纤维含量也很高，是大米中含量的4倍，而丰富的膳食纤维可以缓解便秘，镇静安眠，尤其对肠胃不好导致的失眠，功效更胜一筹。

    小米还有其他好处，比如富含丰富的维生素b1，b2等，能够防止嘴角长疮等等。

    摘录小米粥的功效与作用

    1.补脾胃

    小米最主要的功效就是补脾胃。反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，喝小米粥大有裨益。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者也很有益处。

    2.补肾

    李时珍称小米为肾之谷。五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。

    3.养心安神

    喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还被作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来安眠。

    4.增强免疫力

    研究发现，小米中所含蛋白质和氨基酸均比常食用的其他禾谷类食品高，小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力。

    5.美容养颜

    小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、b族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成。

    6.滋阴养血

    小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。

    摘几种小米粥的做法

    1小米山药红枣粥

    作用：可以健脾胃，补气血。对于脾胃不好的人，和气血不足的人有很好的帮助。

    做法：小米一百克左右，怀山药卅克，红枣五颗，再加红糖适量，煮粥。

    2小米南瓜粥

    小米，南瓜和水一起下锅，等到小米煮开花，南瓜煮化，用勺子搅拌一下，如此一来南瓜就碎掉了，这样的粥入口更加细腻、粘稠。

    3小米红糖粥

    小米，水，红糖各适量，煮到米熟了就可以了。功效是可以补气血。

    4小米芝麻糊

    小米面五百克，芝麻炒熟捣碎，大约两百克左右，每次拿小米面卅克，芝麻碎十克，加水煮开吃，可早晚各一次。

    5小米黄芪粥

    小米五十克，黄芪、红枣各十五克，加适量红糖煮粥。功效是可以调理产后体虚。

    6小米半夏汤

    小米十五克，制半夏五克，煮粥。对于脾胃不和、失眠多梦等情况有一定的疗效。