05 蹭饭 (第2/2页)
继续道:“既然你醒了,就赶紧洗漱一番后离开吧!再怎么说,我的居酒屋白天是不营业的,你也总不能赖在这里吧?” “啊?” “让我走?” 小林龙胆一听,立刻坐了起来! “是啊!” “留你一晚。” “那是你喝醉了,迫不得已!” “现在你人都醒了,还要赖在这里干什么?” 刚想要离开的张凡,听着小林龙胆的声音,回过头不由一愣! 哇靠! 这个龙胆。 该……该不会想要赖上我了吧? …… “至少。” “也得让我在你这里,吃顿早饭吧?” 说完这句话后,小林龙胆就抱着期盼的眼神,深深盯着张凡几眼。 结果,在见着张凡并没有什么反应后,她的芳心有些失落,心里连连暗想道,自己不过就是想要蹭他一顿早饭罢了,这都不行? “早饭?” “倒也不是不可以!” “正好我刚研制出了一道新料理,到时候你就稍微品尝下吧,顺便给出评价!” 言罢,张凡也不顾着小林龙胆接下来的反应,转身离开了房间。
“什么?” “你同意让我蹭饭了?” “而且,你……你要做新料理……” 听到这里,小林龙胆眼神立刻就亮了。 她赶紧站起来,屁颠屁颠的紧跟在了他身后! …… 时间。 稍纵即逝。 在居酒屋的厨房当中,准备做千层饼的张凡,开始和着面! 但见得他先准备两种面粉,分别是低筋粉63g,高筋粉42g,然后用99摄氏度的烫水加入低筋粉,接着先用筷子快速搅拌,降温后再下手进行揉捏。 然后。 将20摄氏度的常温水。 加入高筋粉,继续进行揉捏! 等到两种面糊稍微成型后,便将两种面团都糅合在一起,成为新的面团! 如此一来,千层饼的饼皮,便是这种半烫面。 所谓半烫面,是既有烫面的柔软,又有凉水和面的筋性。 这样和成的面,很适合做葱油饼和千层饼之类的,口感很软,会分很多层,而且放凉了还不会硬。 但! 很明显。 哪怕就是使用了半烫面,张凡也不想用平常的做法,去做千层饼! 取出面团后,张凡深呼着一口气,随即目光变得凌厉,竟是单手不停揉搓着面团。然后用一根手指头支棱着面团,开始以手指头为中心点,进行快速旋转! 而在这种旋转的力道之下,整整一大块面团,便是慢慢成了一张薄薄的面皮! “什么?” “这……这怎么可能?” 见此,一旁的小林龙胆吓了一跳! 她这辈子压根就没有见过这等阵势,毕竟哪有谁和面是用这种方式的呢? 嗖! 嗖! 嗖! 渐渐地。 面皮在这种旋转力的作用下,不断变得越来越薄,也越来越大。 甚至到了最后,都可以看出整张面皮的直径是超越3米了。而其厚度……用rou眼肯定是观察不出来的,但肯定是比纸张还薄,仿佛用筷子轻轻一戳就能戳破。 尽管千层饼的饼皮,是越薄越好。 但制作着如此之薄的饼皮,一方面是需要非常高的技术和经验,另一方面也需要厨师的耐心! 显然看到这里,小林龙胆真就差点坐不住了。
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