第二百五十三章 要不要黄鳝 (新年快乐！) (第2/3页)
板！” 李悠笑笑，让叶笙歌不用客气。随后又说道：“等一下我给你们把醪糟开水蛋煮好之后，就去镇上买点糯米回来。” 叶笙歌道：“辛苦老板了。” 李悠摆摆手，表示没事。 随后走进厨房，给两人把醪糟开水蛋煮好之后，骑上摩托车来到镇上集市。 在王栋梁的店子里买了10斤糯米，中等品质的。 至于酒曲。李悠的储物阁里还有。上次没用完的。 回到饭店，刚停好摩托车，叶笙歌、凌小茹两个人就都围了过来。….凌小茹本来打算今天回去工作的。但李悠说今天要做醪糟，她决定今天再耽搁一天，明天再回去工作。 她手里目前没有急件，耽搁得起。 叶笙歌从摩托车后架上的储物框里拿出糯米，仔细看了看。 从外观上看，和平时吃的大米相比，颇有些区别。 “糯米有了。接下来应该怎么办？”叶笙歌问道。 李悠道：“泡发。需要泡几个小时。我们现在开始泡，下午两点左右，就可以进行后面的步骤了。” 叶笙歌点头，“好。那我来cao作。” “好！” 在李悠的指点下，叶笙歌完成了糯米的泡发cao作。 对于接下来的步骤，叶笙歌充满期待。 时间很快到了下午两点，中午吃饭的最后一波客人离开了，糯米也泡发好了。 接下来开始做醪糟的第二步，将泡发好的糯米煮熟。 用蒸的也行。煮熟、蒸熟都可以。 李悠采用煮的。 依然是李悠指点，叶笙歌cao作。 将糯米煮熟后，又进行下一步cao作。 用筲箕将糯米沥干。 筲箕是一种用竹篾编制的工具。在农村是一种家家户户都必备的重要工具。用来沥水，最是方便好用。 李悠继续指点，叶笙歌继续cao作。 将所有糯米都沥水完毕后，又准备进行下一步。 进行下一步之前，需要先等糯米的温度降到大概30度左右。 因为温度太高或太低，都会影响后面酒曲的发酵。 不久后，糯米的温度大概只有30度了。 继续下一部cao作。 李悠拿出一个玻璃罐。这是之前就已经准备好了的。 将糯米倒入玻璃罐中。 在倒入的过程中，同时将酒曲均为撒进糯米里。 最后加入适量的，冷却后的白开水。 拌匀。 拌匀之后，将糯米压实。 最后，盖上盖子，大功告成。 接下来就只需等糯米发酵了。 发酵完成后，便是醪糟了。 糯米发酵的最佳温度在25度到30度之间。 如果是在冬天，一定要进行保温处理，可以将其放到厚棉被里捂着。 而现在，只需放置在室内就行。 叶笙歌看着罐子里的糯米，说道：“就这样里面的糯米就会变成醪糟吗？真的很神奇。” 李悠道：“这是我们祖先们的智慧。” 叶笙歌点头，“的确是祖先们的智慧，而我们传承了下来。对了，老板，发酵要多长时间呢？” 李悠道：“两三天到十几天不等。这个跟环境和原料等因素有关。而我们这次这个，我估计要三四天左右。” 叶笙歌道：“三四天不算久。我之前以为做醪糟很复杂。但就我们刚刚的cao作看，好像并不复杂。” 李悠点头，“的确不复杂，甚至可以说简单。不过，不同的人做出来的醪糟的口感却是千差万别。要做出好的口感也不容易。”….叶笙歌道：“这肯定。希望我们这一次的口感不错。” 李悠笑道：“我也希望。” 叶笙歌道：“等到三四天之后就知道了。” 李悠点头又道：“对了，我今天晚上要回家。今天晚上就你们两个在这里住了。” “回家？长乐村吗？”叶笙歌道。 李悠点头，“有好多天都没回去了。今天晚上回去给老爸老妈做份剁椒鱼头吃。” “嗯，好。这个……那个……” 叶笙歌其实想说，“要不我也跟着你一起回去吧。我也想见见叔叔阿姨。” 但“这”了半天之后，实在没好意思说出口。 凌小茹猜到了叶笙歌想说什么？这其实也是她想说的。 但她也同样不好意思说出口。 这一次就算了。看下次有没有机会吧？ 反正这一次叶笙歌也没去，大家都一样。 李悠不知道两个人心里的想法，只是在想今天晚上要带些什么食材回去？ 虽然所有食材都在储物阁里放着。但在回去之前，就要拿出来放到摩托车后架上的储物框里。 …… 时间晚上七点。 因为今天要回家去，所以这个时候饭店就关门了。 李悠准备回去了。 叶笙歌、凌小茹两个人的菜已经做好了。五斤麻辣小龙虾，两份剁椒鱼头，一份麻婆豆腐。 两个人等一下可以在楼上一边看电视，一边慢慢吃。 这一次是凌小茹付的钱。 李悠将要带回去的食材全部装好，放进摩托车后架上的储物柜里。大风小说 跨上摩托车，对站在旁边的叶笙歌、凌小茹二人道：“我走了之后，你们就把店门关上，上楼去吃饭了。”
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