第三百二十四章味觉之王 (第2/2页)

邪翻了个白眼，根本没有理他，这样的好东西，莫邪自然不会拿出太多，每一种也只有那么一两只。

    像大个头的皇帝蟹，莫邪就只拿出来了一只，而个头比较小的花咲蟹，则有三四只。

    当然，其他螃蟹也是这样，比如松叶蟹就只有两只。

    松叶蟹也就是灰眼雪蟹又叫楚蟹、津和井蟹、皇后蟹，栖息于北太平洋海底，日本岛根县以北至北海道以南都能捕获。

    松叶蟹最大的特点是有细长的足，展开可达70cm，蟹身直径超过10cm，公蟹体型比母蟹稍大。

    冬季出产的松叶蟹品质达到巅峰，也是日本人最喜爱的蟹种，被称作“冬日里的味觉之王”。

    “那就做刺身，我们都尝尝味道，这个时候小楚也应该醒了！”林于敏道。

    莫邪虽然没有吃过松叶蟹刺身，但他却听说过，知道松叶蟹制作好了，可是比鳕场蟹都好吃，所以他也十分想尝尝，自然也就愿意做刺身。

    邓楚阁去船舱里面叫楚天一，而莫邪跟着林于敏去了船上的厨房，打算学习一下螃蟹的处理。

    刺身其实就是生吃，是最简单的处理海产品的方法，这种说法是从日本那边传过来的，古代日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

    这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

    刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝虾蟹类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

    松叶蟹的吃法很多，可以直接刺身也可以用清水煮熟后食用，新鲜的蟹腿rou放进冰水中，蟹rou收缩后会“开出”类似钟乳石样的花儿。

    将蟹黄蟹rou剔出，用蟹壳盛好后，放在炭火上慢慢炙烤，鲜香满屋，令人无法抵挡。

    当然它也适合和蔬菜一起做成冬日里的蟹rou暖锅或蟹rou闷饭。

    松叶蟹蟹rou甜美多汁，蟹黄浓郁醇厚，甜度远胜鳕场蟹，不过，松叶蟹的价格，却不如鳕场蟹搞。

    当然，这是因为产量较大，所以价格也比鳕场蟹便宜，但是吃这个性价比很高。

    鳕场蟹、花咲蟹、松叶蟹、毛蟹被称作北海道的四大名蟹，莫邪捕获了不少，每一种他都挑选了几只大的，拿出来打算尝尝鲜。

    楚天一出来的最晚，他没的选择，所以只能吃毛蟹了。

    毛蟹也就是伊氏毛甲蟹又叫大栗蟹、红毛蟹，广泛分布于西北太平洋沿岸，全身呈淡棕色，覆盖有浓密的刷毛，所以叫毛蟹。

    毛蟹不像其他三种蟹有着长或粗的足，很难剔出整块的蟹rou，所以通常用碎蟹rou、蔬菜、蛋黄酱做成蟹rou沙拉军舰卷。

    毛蟹最常见的做法是直接水煮，保留蟹rou原味，口感十分细腻，又不乏海蟹特有的甘甜。

    日本古时候，螃蟹是难登大雅之堂的，因为吃起来又剥又剔，实在有失风度，所以毛蟹也一度被绞碎后，当成动物饲料或做成蟹rou罐头。

    然而其鲜甜的滋味，最终征服了人们的味蕾，如今毛蟹成为了北海道最具代表的特色美食之一，连锁的蟹rou馆遍布全日本。

    每人吃了两只螃蟹，莫邪他们在甲板上喝早茶，早茶是林于敏提供的，里面好像有姜片，闻着香，喝着也不错，当茶水入肚之后，浑身立即感觉暖融融的，十分舒服。

    莫邪知道这是林于敏特意提供的，主要就是中和螃蟹的凉性，当然，这也是因为海上比较潮湿，喝点姜茶也能够驱除湿寒。

    “这每天变着花样的吃喝，我都有点不好意思了！”满足的喝下一口茶水，楚天一道。

    “你们不感觉厌烦就好！”莫邪笑着道。

    邓楚阁道：“感觉厌烦的那是船员，因为他们需要干活，而我们每天除了吃就是玩，怎么会厌烦？”

    虽然不清楚莫邪在干什么，但是邓楚阁一点也不着急，他这次出来，就是打算陪着莫邪玩几个月，就算这几个月全在海上漂着，也无所谓。

    “今天还在这里停留？如果停留，我们就钓鱼！”邓楚阁道。

    楚天一也道：“不停留也没什么，我继续玩帆船！”

    楚天一说的帆船，是在渔船的后面拴上绳子，绳子牵着帆船，他则在后面控制帆船。

    虽然速度不算快，但那种迎风破浪的感觉，还是很不错的。