119 杂鱼汤 (第2/2页)


    两个公子莫名其妙的在湖边打了一场，又都伤了手，这一夜过的……

    天边渐渐发白，温家的小厨房里，温氏父女正在品尝着熬制好的清水高汤。

    “好汤，柔儿，真是好汤！”温守正将碗中的最后一口汤，一口饮下，由衷的赞道。

    “爹，这汤差不多成了，下一步，我且将汤从铁锅中盛出，转至细白砂锅中小火精煮即可，一直保持着汤的温热，直至比赛。”温柔说罢，从身后取过一只洗的干干净净的白砂锅，放在灶火上，又在砂锅的锅口蒙过一块洁白润湿的纱布，不用问，这纱布也是在泉水中浸泡过的，微微的湿气中，似乎还有股山泉的甜气。

    温柔小心翼翼的用汤勺将铁锅中的高汤，一勺勺舀了，浇至纱布上。

    高汤途径纱布，细密的流入下面的砂锅中，如是反复。洁白的纱布上，最后留下一层淡淡的黄色，还有丝丝点点的细渣。

    铁锅中的汤骨、食材、汤底悉数留了下来，揭开纱布，再看砂锅中的高汤，经过篦虑，油星、残渣尽除，只留下清澈透明，山泉一般静置于精细的白砂锅中。

    小火慢炖。砂锅中的终极高汤，翻出细密的小泡。

    温柔轻轻将砂锅盖重新盖上，封住香气。

    “好了，就等明日比赛开始了！”温柔说罢，伸出两只手，在头顶上伸了一个大大的懒腰！

    “好累啊！”

    “柔儿，哪里是什么明日，比赛就在今日！”温守正有些心疼，这忙乎了整整一夜，窗外天色已是青白。今夜变昨夜。明日成今日！

    “呀。天都亮了，还想去睡会呢！”温柔自言自语，轻轻揉了揉酸痛的肩膀。

    微微一挪动腿脚，这才发现。因站立的时间太久，腿脚早已麻木，眼下动弹不得，只能慢慢等待血液循环畅通。

    东方彻底放亮了，冬日的暖阳照进温家的小厨房。

    这一夜，汤香含蓄，温婉暖心。

    与此同时，张大厨也是一夜无眠，为了更好的准备出上好的汤羹。张大厨也是绞尽了脑汁。

    摒弃了传统的参汤、鸡汤、骨头汤，张大厨苦苦思索，终于想到了好汤的精髓，乃是一个“鲜”字。

    世间各种鲜美当属池中之鲜，原本张大厨是想炮制当初“老汤馆”的鲜汤。再现温柔的神奇高汤。

    可转念一想，此汤分明出自温柔之手，明日这丫头也是自己的对手，而且当初炮制此汤之时，众人都在场，都知道这汤是温守正父女一同所制，我若做了，定会被世人所诟病，不行不行，再说万一那丫头也做了这道鲜汤，自己到时岂不是会有抄袭之嫌？不成不成！

    张大厨很快就否定了之初的想法，一个新的想法，鲜活的从头脑里冒了出来。

    既然池中之物如此鲜美，那我何不就以纯鲜来提炼鲜中之鲜。

    张大厨此番想着，不知不觉，天边已是泛白。

    寒冬的晨间虽是清冷而静寂，咸阳城的早市早已热闹非凡了。

    各色卖鲜活之物、新鲜蔬果的摊贩的叫卖声此起彼伏，盆中的活鱼欢蹦游弋，笼中的家禽昂首挺胸。

    “你这鱼怎么卖啊？”张大厨兴致勃勃的指着一个鱼贩的大盆。

    “呦，这不是醉仙楼的张大厨吗？您真是慧眼，就我这盆鱼，绝对是今日全咸阳最好的，您瞧瞧，这个头，这新鲜劲儿，还有这品种！就是不知道张大厨您要多少啊？”小贩油嘴滑舌，不停的夸耀着自家的活鱼。

    “呵呵，若是我包下这一盆，算我便宜些！”张大厨面不改色，心中却在盘算着，如果按市场价，这一盆活鱼是多少钱；如果自己从中再提取回扣，又会净挣多少。

    “张大厨，瞧您这话说的，你就是只买一条，我也不敢卖贵了呀！这样，如果您要一盆全包的话……”小贩迟疑了一下，心中迅速的算了个小九九。

    都说买的没有卖的精，“一盆三两银子！”小贩大概是算好了大赚的价格，开口就要五两银子。

    “成交！这一大盆全给我送到醉仙楼去！”张大厨爽快的应下了，当下掏了三两银子，塞到小贩的手中。

    满满一盆的鱼，大大小小，大到半斤的鲤鱼，小到柳叶般的猫鱼，形形色色的在盆里游得甚欢。

    清晨的醉仙楼后厨，随处飘散着一股淡淡的鲜香味。

    “师父，好香啊，您在做什么？”小五翕动着鼻子，顺着香气钻了进来。

    “杂鱼汤。”张大厨看来心情不错，没有像往日一般揶揄小五，而是抬眼示意小五近前来细看。

    “杂鱼汤？”小五半信半疑，挪动着脚步，站在张大厨的身旁。

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