第318章：做菜啊，最重要的是刀功。（求订阅） (第3/3页)

不与任何一家餐馆接触，也不与上层一众领导接触。

    “OK，我现在就去排队。”

    虽然一众粉丝也是十分的想吃。

    几分钟之后。

    江宁微微一笑。

    是的。

    虽然有的时候，刀功是内在的，并不需要宣传，厨师只要做好菜就可以。

    “对了，在做这一道豆腐之前，我想问一下大家，大家会怎么做这一道豆腐，或者，怎么切豆腐？”

    那则是在推广粤菜之后，江宁第二个想推广的菜系，那就是苏菜。

    至于封禁干嘛？

    ……

    另一个。

    在饮食这一块，竟然有这么多文化。

    但奈何不在广省。

    至于你说。

    配合着早晚茶。

    虽然其他菜系也可以吸收他的特点，但是，其他菜系不是光吸收别人的优点。

    可江宁切豆腐，好像是在切黄瓜一样，对着豆腐就是不断的切下来。

    江宁笑道，随后，他却是将切好的豆腐放到了一盆清水里面。

    至于为什么去苏省。

    听着服务员的讲解，不只是主播受益非浅，直播间里一众粉丝也是伸出了大拇指。

    “江宁老师，您这是切黄瓜还是切豆腐啊？”

    “原来如此。”

    “我不喜欢对角切，我喜欢分成三等分，这边切两刀，另外一边切两刀，分出九块。”

    所以。

    这种盖碗一般泡出来的茶，刚好三杯。

    不过与其他地方的凤爪不一样。

    至于原因。

    哪怕就是这种内在的刀功。

    “这个是炒河粉。”

    不过。

    而也在做到这一步之后，江宁却是离开了广省，将食在广州交给了他十位弟子负责去了。

    心急之下，他们便个个对着主播进行了一阵打赏。

    “这个呢？”

    什么。

    “刀功就是切菜的功夫。”

    事实上并不是。

    看到江宁上线，无数等着江宁的粉丝，却是瞬间进入到了江宁的直播间。

    不过江宁也没有让大家失望。

    没想到。

    这不。

    就算是自己现在吃不到，也得先感受一下这道菜的美味。

    另外。

    “师父，您可是我们饭店的金字招牌，不能没有您。”

    “这是糯米鸡。”

    江宁主要是推广饮食文化，可不是当厨师，更不是想开饭店赚钱。

    “是啊，我现在才知道，原来炒菜最为关键的竟然是刀功。”

    再添加上特制的佐料，别有一番味道。

    “所以，要想推广苏菜，不在于像广省一样推出一系列的菜品，而在于最具能体现苏菜的刀功。”

    这当然不是江宁走了什么关系。

    开饭店实在是太累，前前后后都得忙，正如食在广州这个店，江宁差点忙死。

    终于。

    “说什么话，我这是想锻炼你们。”

    这却是让江宁哭笑不得：“你们这般切法，老祖宗看到都得吐血。”

    如烤乳猪，梅花扣rou，白切鸡……等等。

    再介绍，主播也感觉自己顶不住。

    但恰恰相反。

    “这是什么？”

    这根本不需要走关系。

    他意思是说。

    这会儿，只看到江宁不断的下刀，转眼已经切了几百下。

    “蒸排骨。”

    这个特点不仅仅能够将他们的菜系与其他菜系区别开来，同时也是各自菜系独特的一种文化。

    “江宁老师……”

    这是因为他长年累月杀牛，对于牛的任何一个部位都了如指掌。

    “这也简单，我给大家表演一个。”

    江宁将这一块豆腐放到了砧板上，然后对着豆腐开始切起来。

    相反。

    庖丁解牛这个故事，他说的是另外一个道理。

    只是众人仍是不解：“江宁老师，您这是？”

    “江宁老师，您觉得我们苏省怎么样？”

    除了这一些茶，还有一系列的点心。

    正如前世的川菜，湘菜……哪怕离开了本土，在全国各地亦是生根发芽，倍受好评。

    可他的种类，却丝毫不输于此前第一个大厅里面的那些硬菜。

    “今天，我就让大家看看，我是如何切豆腐的。”

    随后。

    但在厨师这一块，江宁所推广的，其实就是庖丁解牛所体现出来的刀功。

    如何才能体现苏菜的刀功？

    这看起来还真是不太好表现出来。

    再过了一会。

    只看到。

    原本大家认为的江宁已经切成粉沫的豆腐，却是在清水里面如青菜丝般，一根一根浮现于众人眼前。