第322章：川菜十大名吃，鱼香茄子。（求订阅） (第2/3页)

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    其一是地理与气候原因。

    因为四川处于盆地，气候潮湿，这样的环境之下，处于此地居住的人类体内湿气较重，而辣椒具有温中下气，开胃健食，同时还有驱除寒湿的功效，所以这也给了四川人吃辣的先天条件。

    这放在远海地区就不一样了。

    远海地区物产丰饶，更为喜欢的是食材的原滋原味。

    加上一系列的辣，对于他们来说，反而破坏了食材本身的口感。

    所以一般来说。

    沿海地区的人吃得比较淡一些。

    中西部都会吃得比较辣。

    在这里面，也包括湖南，湖北，还有江西。

    所以一说吃辣。

    这一些吃辣的省份直接就干起来了。

    有的说，自己吃辣第一名。

    有的说自己才是最吃辣的。

    虽然这看起来好像没啥可争的。

    但这还真不是。

    要是争赢了。

    一不小心，这就成为了该地特有的文化形象，对于输出该地的饮食有着巨大的好处。

    其二。

    那就是饮食文化了。

    因为川菜领域有一系列知名菜品都非常辣。

    久而久之，这也就养成了四川民众都喜欢吃辣。

    此外还有历史，等等……一大堆原因。

    总之。

    要说吃辣。

    四川哪怕不是最为吃辣的，但在中华吃辣排行榜上，必然有四川一席之地。

    甚至。

    因为川菜在辣当中十分的鲜明有特色。

    一说到吃辣，很多人第一个想到就是四川。

    这不。

    江宁一说到吃辣。

    特别是江宁在湖南那里搞出了一大堆的辣椒酱，可是把四川一众网友给激动坏了。

    分分钟要找回场子，对江宁说，他们四川才是最正宗的吃辣好手。

    看到公频区一众网友纷纷说到吃辣。

    江宁却是笑道：“确实，四川在吃辣这一块确实是一把好手。大家别急，明天我将现场给大家制作一道最具爆款的辣椒酱。”

    “江宁老师，这个辣椒酱能与湖南的那几个辣椒酱相比吗？”

    “那必需的能相比啊。”

    江宁确定的说道。

    真说起来。

    湖南的那几款辣椒酱，如果论知名程度，却是远远比不上这一款。

    至于原因。

    那就是。

    这款辣椒酱的名字，叫做郫县豆瓣。

    ……

    次日。

    江宁很早就起床。

    主要是。

    江宁得为这一次的郫县豆瓣准备好食材。

    还好郫县豆瓣食材非常好找。

    江宁到附近的菜市场逛了一下，他便将所要的食材找到了。

    将食材清理干净。

    晚上7点，江宁便进行了开播。

    因为昨天有预告。

    江宁一开播，无数网友便进入到了江宁的直播间。

    在这里面。

    有江宁的铁杆粉丝。

    同样还有一众知名饭店的大厨。

    对于他们来说。

    来江宁直播间看江宁的直播不仅仅是一种享受，一不小心，还能学到一门养家糊口，甚至是发家致富的手艺。

    正如前一段时间江宁搞出来的臭豆腐。

    这不。

    长沙五一广场已经开了一百多家臭豆腐店了。

    虽然这一些分店并不是江宁所开的臭名远扬。

    他们的味道也远远比不上臭名远扬。

    但因为臭豆腐的名声太响了，而且他们模仿制作的臭豆腐味道也还可以。

    有一些不想排队的朋友，自然也会前往其他一些门店。

    如此，其他一些门店的生意，也是火爆的不行。

    此时江宁却是预告，他今天又要搞出一种全新的辣椒酱。

    不少大厨也想学习学习。

    说不定。

    未来他们就可以靠着这一个辣椒酱，一代一代传承下去。

    “各位，今天我们要制作一款叫做郫县豆瓣的辣椒酱。”

    之所以叫郫县豆瓣。

    主要是前世郫县豆瓣太出名了。

    所以江宁直接便用起了郫县豆瓣这个名字。

    说起来，他就是豆瓣类的辣椒酱。

    随即。

    在介绍了一下郫县豆瓣，江宁便将郫县豆瓣的主要食材，豆瓣给拿了出来，放到了镜头前。

    “这是大家经常吃的豆瓣，也就是我们平时吃的蚕豆。”

    “不过，他现在是晒干了。”

    江宁购买的蚕豆，用的也是晒干了的。

    如果私底下大家自己作，可以购买新鲜的蚕豆，然后自己晒干。

    但因为直播时间的原因，江宁不可能等几十天让他完本晒干。

    “这是四川特有的红辣椒，我们还是与之前一样将他切碎。”

    “然后，我们再将豆瓣倒入到