岱庙 (第3/3页)

川坛、城隍庙、文庙、关王庙、火神庙、马王庙等合成一整套官方祭祀系统，在各府州县普遍推行。这一体制于清朝入立中原后仍在延续。于是形成了凡设州立县，几乎均建置有东岳庙的格局。故有研究者认为：明清两朝是东岳庙发展史上的又一个高峰期，各地之庙在总数上已远逾宋元。

    地域特性

    学者王克煜认为，东岳庙主要有三大地域特性，一是东岳庙在地域上的传播首先起源于今山东，唐代《元和郡县图志》所载之鱼台(今属山东)泰山府君祠，为最早见于官修地志的东岳庙。此后庙祀渐及北方各州县，唐代的河南、河北、河东等道——即今山东、河南、山西、河北等地都较早建置东岳庙的地区。这一地域，也是泰山信仰的传统地区。早在汉代“泰山主死”信仰便盛行于此。

    二是中国的南方地区几乎与北方兴建东岳庙同时，南方一些都会开始建起此类行祠，如蜀地灌口的泰山府君祠，至迟晚唐王经出现，此外江南、闽中的部分东岳庙，也于唐五代时肇建。但东岳庙在南方的普遍兴盛，则托始于两宋时期。特别是宋室南渡，将东岳崇祀大力在江南地区推广，更使南方一跃成为泰山信仰的重镇。

    三是中国的边疆地区，宋元以后，随着历代王朝对边疆的开发，东岳庙祀也开始向边境各地传播。元代东岳庙首先构建于汉南蒙古，明立国后，云南、贵州、广西、宁夏等地先后纳入其版图，包含有东岳庙的官方祭祀体系在上述地区推行。明清之际，南明郑成功部收复台湾，建东岳庙于台南，将庙祀远播至台湾。清廷入关，满汉文化日益融合，东岳庙遂大兴于东北，此后清朝平定新疆等地，政令行于边陲，促使东岳庙祀又推广到这些地域

    特色名吃

    豆腐宴

    大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美轮美奂。

    药膳宴

    泰山层峦叠嶂，气候适宜，水分充足，深山密林中生长着品种繁多的中草药。通过发掘利用泰山丰富的中草药资源，泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊rou、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。

    野菜宴

    泰山野菜食用历史悠久，大概也始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋，整洁身心”。另外泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。

    赤鳞鱼

    赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷"贡品"。赤鳞鱼生长于海拔270米至800米的泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，它与云南洱海的油鱼、弓鱼、青海湖的湟鱼、富春江的鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人赤鳞鱼rou质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜可清氽，可干炸，最有名的是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或rou丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。

    泰安煎饼

    煎饼是有名的山东小吃，但泰山的煎饼更有特色。泰山的煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序。三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。煎饼最迟在明代已成泰安人的家常便饭。以煎饼为主料的小吃有油煎饼（煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙制）、糖酥煎饼（小米面加白糖烙制）等。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。

    壁画传说

    宋真宗封禅泰山以后，龙颜大悦，为了感谢“天书”，下旨要在泰山下修一座天贶殿，并在殿内墙上画一幅巨幅壁画，表现泰山神出巡的宏大场面。

    泰安县令接旨后，精心组织施工，大殿很快就建好了。可是，殿中的壁画却让他费尽了心机。当时，县令把附近有名的画师都找来了，让他们设计出草稿请皇上审定，结果反反复复送了五六次，真宗仍是不满意，并下旨道：十天之内不设计出好的画样，就拿县令问罪。

    县令本想借建造大殿的机会立上一功，以便升迁做大官，不想这下却惹怒了皇帝，眼看升迁的事就要泡汤，他十分气恼，于是把气出在画师身上，下令五天之内，如果画不出皇上满意的画稿，将重打八十大板，打入死牢。

    县令在公堂上大发雷霆以后，回到家中，夫人见他一脸的哭丧样，便知又遇上了麻烦事，问清缘委后，对县令说：“老爷真是糊涂。如果把那些画师都打入死牢，你还想不想活命？”

    “此话怎讲？”县令神情紧张地问道。

    “你想，如果把这些画师都打入死牢，老爷再去请谁来设计画稿呢？以妾愚见，作画是需要灵气的，你这样粗暴地对待他们，他们还有什么作画的心情？不如对他们以礼相待，给他们好吃好喝，让他们安心画画，或许能帮老爷度过这一关。”

    县令闻听此言，也觉得有理，便又下令对画师酒rou相待，精心侍候。却说那些画师只想画画，如果画不好，皇帝老子怪罪下来就要丢了性命，早就吓得七魂六魄都没了，谁还能安心下来画画。就在他们走投无路的时候，县令的夫人传出话来说：“皇帝不是嫌你们画得不够气派威风吗？皇上来封禅的时候你们都见过了，照着那场面画下来，皇上准满意。”一句话提醒了众画师，他们连夜赶制，第二天便把画稿送到了县令手中。县令呈给宋真宗，果然赢得了皇上的欢心。于是，岱庙就有了这样气势宏伟的壁画

    岱庙石坊

    岱庙石坊是清康熙十一年(公元1672年)山东布政使施天裔创建，通高12米，宽9.8米,深3米，总体略呈方形造型端正，为四柱三门式。坊起三架，重梁四柱。近观则可见石坊通身几乎都有石雕装饰。从石坊的屋脊开始檐下的斗拱、横梁、立柱到柱两边的抱鼓石，石坊下的基座，处处布满各式花纹浮雕，内容有8个石狮，姿态各异重梁四柱刻有“丹凤朝阳”、“二龙戏珠”、“群鹤闹莲”、“天马行空”、“麒麟送宝”等20余组形象逼真的祥禽瑞兽和大量植物花卉纹样。

    整座石坊造型别致，刻镂透细不凡，为清代石雕艺术中之珍品。坊柱南北两面都刻有楹联，南面为施天裔所题“竣极于天，赞化体亢生万物；帝出乎震，赫声濯灵镇东方”。北面是清山东巡抚、兵部侍郎赵祥星题的“为众岳之统宗，万国是瞻巍巍乎德何可尚；掺群灵之总摄，九州待命荡荡乎功孰于京？”。两副楹联扣人心弦，先声夺人，把泰山的崇高地位和泰山神的显赫声威做了高度概括，使人未进岱庙便生敬仰之情。