第二百九十六章 野菜小豆腐 (第2/2页)

就特别的鲜美。大家伙咬着饼子，喝着汤，就觉得美极了。

    “可算是见着点新鲜菜了，哎呀，这阵子啃咸菜啃的，我都觉得嘴里快要起泡了。”云霆一边吃一边说着。

    尽管云雪腌的咸菜样式很多，也很好吃，但是天天吃咸菜，任谁也会够了的。现在见到这些嫩嫩的野菜，大家伙可就啥都不顾了，尽情的吃着。本文由"乡""村""友上传，"乡""村""小""说""網"免费提供阅读""

    “过一阵子就好了，眼看着天越来越热，再过一阵子，山上的大叶芹什么的就能下来，那时候就有菜吃了。”云雪安慰他们。

    “明天云霆是不是沐休啊帮我们多去挖点婆婆丁回来吧。咱们馇点小豆腐吃，那东西又当菜又当饭的，还省事儿。”云霓想了想道。

    第二天，天福领着云霆和云雷都去了地里，没用上多长时间，就‘弄’回来满满的两大筐婆婆丁回来。云雪和云霓在家一顿挑，才算是全都清洗出来。

    馇小豆腐，其实就是把豆子泡的半开，然后上磨推出来，放到锅里，掺着剁碎了的菜一起，馇开锅熟了就行。

    菜可以是干菜，像秋天晒的芥菜缨子，萝h缨子这些，都可以用。当然也可以是鲜菜，主要就是婆婆丁、老牛锉这些野菜鲜着馇小豆腐比较好吃。

    豆子是一早泡上的，不用泡的太开，要不然磨出来的太细了不好吃，就是要粗粗的才好。天福和云霆几个挖回来野菜，就去推豆子了。等到他们用石磨把豆子推出来，这头云雪姐妹也把婆婆丁挑好洗净，用开水烫过了。

    婆婆丁是苦的，所以必须用开水烫了，才能把苦味去掉。烫过的婆婆丁，其实也可以包包子，包饺子，吃起来味道都不错的。不过以目前来看，这些就不要想了。

    云雪用刀把婆婆丁全都剁碎了，铺在锅底，慢慢地往锅里倒进去那些推好的豆沫子。推豆子的时候都会加上一点水，但是并不够用，还需要再添上一些水。

    添水的时候，都要慢慢的往里倒，等到水差不多了，锅底下烧火，慢慢的把锅里的豆沫子和干菜全都煮开。这个过程，必须要慢，急了就容易糊锅，小豆腐里面有了糊味，可就不好吃了。

    等到锅里的快开的时候，就用勺子一点一点的翻动，把菜和豆沫子均匀的搅拌开，要出锅之前，放上一点咸盐就可以了。

    新馇好的小豆腐，汤汁雪白，里面有绿绿的碎菜，看起来就‘挺’好的。小豆腐馇好之后，还可以用油和葱‘花’炒一下吃，也可以炸了辣椒面拌着吃，当然了，还有的人用小豆腐包包子吃。

    “天福，你把这盆送到钟‘奶’‘奶’家，云霆，这盆送到大姑家去。”村子里都是这样，谁家馇了小豆腐，都会分给相处好的人家尝一尝。这东西，即便是同样的材料，做出来味道也不移动相同的。

    天福和云霆各自端了一个小盆，出‘门’去了。

    “大姐，晚上咱们就吃小豆腐了呗饼子不够了啊，中午没发面。”云霓想起来了，中午大家伙忙的忘了发面了。

    “不是还有煎饼么小豆腐带着汤呢，正好吃煎饼就行。”年前烙了那么多的煎饼，家里应该还有些的。

    “行，那我去掸煎饼。”云霓拿着水瓢和干净的刷帚走了，不多时，就叠了一沓煎饼回来。“大姐，煎饼没有多少了，看样再吃一两回就没了呢。”

    “没事，‘抽’空再烙些就是了，地瓜粉还有‘挺’多，正好掺着吃了。再过一阵子就得种地，到时候忙的没工夫蒸饼子，正好提前预备点煎饼算了。”云雪倒是没在意，现在还没到农忙的时候，他们‘抽’空再烙一些就行。

    等到天福他们回来，也就该吃晚饭了。云雪从外面的房檐下摘了两个红辣椒回来，在灶坑用炭火烤的发出一股子香味儿的时候，用手把辣椒‘揉’碎了放到一个碗里。

    “这有辣椒，你们谁想吃，就自己往碗里放。”

    大家伙都是各自一个小碗，碗里盛着小豆腐，都有着不少的汤汁。雪白的汤汁，绿‘色’的碎菜，白‘色’的碎豆渣，再加上红红的辣椒，看着就让人胃口大开了。

    “嗯，味道不错，‘挺’好的。”董老喝了一口汤，不由得点头。“这婆婆丁馇小豆腐，味道就是鲜。”

    “师父要是喜欢吃，过几天再馇，这个时候，也就是吃豆子了，豆芽，豆腐，小豆腐的，幸亏咱家去年种了不少黄豆呢。”云雪笑嘻嘻的说道。