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幼儿营养食品。

    桂花糕

    原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤

    制作方法1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

    2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

    3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

    4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

    5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

    质量标准规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

    色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

    组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

    口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香

    蜂蜜桂花糕

    原材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,琼脂4茶匙

    调味料:蜜糖适量

    烹饪方法:

    1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解.

    2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却.

    3.加入少数蜜糖即可.

    荷花

    在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。

    荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。

    牡丹花

    牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，rou汁烩亦可。”其实，无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。

    玉兰花

    早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。

    玫瑰

    玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，是冬季的滋补佳品。

    玫瑰珍珠糕。用糯米粉500克，玫瑰花10克切碎研末和入粉中，珍珠粉0.3克，糖约150克。先充分拌匀。然后再拌入粉中，压模蒸糕、熟后切开分食。有和营调经、美容护肤作用。

    玫瑰枣糕

    【配方】玫瑰花6克，红枣、瓜片各15克，荸荠60克，核桃仁30克，鸡蛋2个，红若90克，植物油120毫升，白糖100克。

    【制作】

    1.将红枣放人铁丝网上，置火上把枣皮烧焦，边烧边簸动，烧至皮起黑壳后，入冷水中泡5；卜冲，捞起，除去黑壳、核，留枣rou。

    2.核桃仁用沸水泡后，去皮，人油锅炸香，捞出，沥干油分；红苔煮熟，待用。

    3.枣rou捣成泥；红若压成泥；核桃仁、瓜片、荸荠去皮，切成细丁。

    4.将鸡蛋打人盆内搅匀，再把枣泥、熟植物油、红若泥装人盆内搅匀，然后放人核桃仁、瓜片、荸荠、白糖、玫瑰花等拌匀。

    5.盆内枣泥等料平铺在蒸盆内，上武火大汽蒸笼内，蒸40分钟，出笼翻扣盘内，用刀切成40厘米见方的糕状，撒上白糖即成。

    【食法】每日1－2次。

    【功效】补脾和胃，益气生津。适用于肾虚喘咳、痰血、脾胃不适、肠燥便秘等症。

    玫瑰糯米糍的做法

    玫瑰酱的做法（夏天时拍的）：玫瑰花瓣、白糖

    将采来的新鲜玫瑰的花瓣取下来，剩下的花心和花蒂都不要了。

    将玫瑰花瓣用清水冲洗干净捞出来放在可以漏水的盆子或者帘子上将花瓣上的水分晾一晾。

    每次取适量的玫瑰花瓣放入蒜罐中（一定要刷干净没有蒜味，用盆子和擀面杖也可以），再放入一勺白糖。

    将玫瑰花瓣和白糖一起捣碎成酱放入一个干净无水的玻璃瓶子中。

    分次将玫瑰全部做成酱都放入大玻璃瓶子中，然后盖严盖子放冰箱冷藏储存，可以保存N年。

    玫瑰馅的做法：（10个乒乓球大小糯米糍的量）玫瑰酱30克、花生30克、芝麻15克、糖15克（馅拌好后可以尝一尝，然后根据自己的喜好调整糖的量）、色拉油5克。

    将花生炸熟或炒熟去皮，将芝麻也用小火炒熟。这两样都可以直接买熟的，更方便。

    将花生和芝麻倒在案板上，用擀面杖擀成粉状，有点小颗粒也没关系。

    将玫瑰酱准备好，如果用的是买来的花瓣状的玫瑰酱，那就要用刀剁得碎一点。

    将花生芝麻粉、玫瑰酱、白糖和色拉油都放入一个碗中拌匀。

    将拌好的馅料分成均等的10份，然后用手指捏成团备用（我刚开始捏的有点小了，后来就毁掉重新捏成了10个小团）。

    糯米糍皮子（10个乒乓球大小的量）：糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖30克、色拉油5克、清水120~150克（水的多少决定皮子的软硬，可以根据自己的喜好在120~150克之间调节）、手粉30克（手粉就是将干糯米粉放入无油无水的净锅中小火炒2分钟就可以了）

    将糯米粉、白糖、玉米淀粉拌匀。

    再放入清水搅成糯米糊，然后放入色拉油搅匀。

    将糯米糊倒入一个大盘子中，再放入蒸锅中大火蒸15分钟（根据量的多少在适当的增加时间，用敞口的大盘子蒸熟的快）。

    将糯米糊蒸到凝固，色变透明关火取出来。

    用筷子将其搅拌成团。

    不烫手时放到撒上手粉的案板上，整个滚上一层手粉，这样就不沾手