第一百三十六章 米香够下饭 (第2/3页)

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    原本她还有点抱怨，丈夫赵二炳去买这大米，充什么冤大头！

    可当她闻到米粒散发出的自然清香，也不得不心悦诚服这米真是好的没话。

    因为这个五常大米很干净，秋芬婶子也只是粗略的淘了一遍米，去除些表面的杂质就行了。

    过多的淘米次数，反而会将附着在米粒上的一些营养物给洗掉，然后她特地用灶台的铁锅来烧饭，就是想着这么好的米用来烧柴火饭，才能对得起它的品质。

    灶台底下放入柴火，大米冷水下入柴火锅中，灶中的火保持中火即可。

    水已经烧开了好一会儿，哪怕还没熟，一阵阵五常大米的清香却已经散发出来了。

    秋芬婶子用锅铲把少许米挑出来看了看，见到大致都已经膨胀趋近于煮熟。

    她迅速将多余的米汤，用干净的大勺盛出来倒入一个大碗中，这种米汤可以直接拿来喝。

    以前农村一些孩子饿了，家里又刚好没有奶粉，都用米汤来顶事，甚至肠胃之类不舒服的喝上一碗，暖呼呼的米汤还能调理肠胃简直是绝了。

    秋芬婶子将锅盖盖上，大锅边沿用打湿拧干的毛巾给围上，这是为了防止水蒸气蒸发出来，灶中的柴火用火钳抽出一些，退一些火势。

    只需要保持之前柴火的温度，用时间来让米饭们发出属于它的清香来。

    大概十几分钟之后，大锅边缘的毛巾也在不断冒着香喷喷的白色热气，满屋子都飘着米香味儿，让在客厅里的林航，惊讶地夸赞这五常大米，简直是恐怖如斯。

    农村柴火大锅煮饭，当毛巾边缘的蒸气最浓烈的时候，也就意味着锅里面的水气处于蒸发的高速阶段。

    距离米饭彻底煮好其实还有一会儿，这个时候千万不能打开锅盖，否则就真的是功亏一篑了。

    当水蒸气减弱下去，灶台里面的余烬温度也用的差不多的时候，便可以开锅了。

    煮饭的间隙，秋分婶子特地拿鲜冬笋和蘑菇，炒了两盘下饭菜。

    rou丝炒冬笋丝，腊rou炒蘑菇。

    春笋细嫩鲜脆，尤其是笋尖，跟rou丝米辣炒在一起，简直美味。

    就着饱满油亮的米饭，米辣的辣味、春笋的鲜嫩、还有rou丝的香味融为一体。

    加上米饭的油香嚼劲，哇，真是一口饭一口菜吃都吃不过瘾。

    菌菇就更不用了，跟腊rou炒在一起，腊rou的咸鲜味跟菌菇的鲜味，真是让人无法拒绝。

    锅底部还剩了一层不厚不薄的锅巴，秋芬婶子用锅铲沿着铁锅边缘，那么一铲再往下一掏，整块圆圆的柴火锅巴就被拖了起来。

    这锅柴火饭煮的真好，这柴火锅巴底部黄而不焦，明火候掌握的到位，吃起来肯定香脆。

    秋芬婶子也不藏东西，拿到桌上还顺手开了一瓶山椒辣酱，林航掰了一大块锅巴，把辣酱涂在锅巴上。

    焦脆的锅巴吃进嘴里，嘎嘣香脆，米粒在嘴里整个炸开，又不费牙，真是香脆味美。

    桌上的两盘菜，是秋芬婶子特意做给丈夫和林航吃的，不知道是五常大米下饭香甜，林航这里已经吃饱了，但是二炳叔吃完两盘菜，却还意犹未尽。

    “你拌点辣酱吃吧，我现在做也来不及了！”，秋芬婶子还准备把院子里的一堆脏衣服给洗了，为难的道。

    林航看了下手机，回去的时间还早，他问道：“二炳叔，厨房里还有什么，我给你再加道菜。”

    赵二炳一听，立刻来了劲，跑进厨房开始倒腾起来。

    “这还有包牛蹄筋，这能做啥？”，赵二炳从冰箱里翻着一个个装着食材的塑料袋，找出包蹄筋道。

    林航接过看了看，他倒还没做过蹄筋，也不知道火候该怎么把握，犹豫之间，他想起在系统的菜谱兑换商城看见过蹄筋的菜谱。

    三张免费兑换卡还没有使用过，脑中的显示页面迅速一页页翻过，然后定格在【葱烧蹄筋】。

    兑换成功以后，林航就胸有成竹的对赵二炳道：“二炳叔，你要不再等一会儿，我做到新菜给你吃！”

    赵二炳一听，一脸惊喜：“行，等多久都没问题，厨房我就交给你了！”

    林航先将牛蹄筋清洗干净，然后下锅焯水，冷水下锅以后煮到沸腾捞出，再冲洗一遍。

    汤锅里再装水，姜切片葱切段，接着再加花椒、草果再熬煮一会儿去腥。

    接下来就是使用压力锅，这就是在二炳叔家厨房做材方便了，蹄筋是一道火候菜，非常吃功夫，用普通的铁锅至少要炖三个时才能烂，用压力锅就能缩短到一个时。

    将牛蹄筋改刀，然后倒入水，先开始进行炖煮。

    另一边，刘川在家吃完晚饭，一时无事可做，又出来找林航商量后面视频的拍摄内容。

    去到桃林厨和林航家都没看到人，他就干脆走去赵二炳家，估计林航还在那吃饭吧。

    自从视频火爆之后，几乎所有人都好奇林航究竟是专业厨师，还是什么大厨的入室弟子，竟然能够做出如此让人喜爱的美食。

    也有人本来都以为视频是合成的，但是经过几次直播，看到这完全是林航自己做出来。

    这让那些黑子脸都打肿了。

    到了赵二炳家，刘川跟二炳叔还有秋芬婶子打了声招呼，就到厨房找林航聊。