第一百四十一章 还是会道别 (第1/3页)

    第142章还是会道别

    早晨的温度越来越低。

    店里的事，交给秦秀萍以后，倒是把他养成了睡懒觉的习惯。

    只要店里没有接单，他就睡到自然醒，早饭午饭并一顿就给解决了。

    林航从炕上起来，洗漱了一下，给自己简单做顿早饭。

    淘米煮粥，厨房的菜篮子里挑了几颗青菜，洗干净切碎，放到快出锅的白粥里，就成了青菜粥。

    什么都不用放，直接就这样熬粥，碧绿的青菜碎叶，跟煮爆开聊米粒混合在一起，米香带着点蔬材清香，闻着便有一种健康的感觉。

    之前用普通腌坛子，腌的咸菜也差不多能吃了，他也懒得穿外套，直接秋衣拿着个碗，快速的往屋檐下跑。

    打开腌菜坛子，快速的夹一根颜色发黄的豇豆，跟几颗翠绿饱满的甜蒜，还有脆生生的萝卜放到碗里。

    年关将近，还有半个月就要过年了，气确实冷的厉害，就这么一会儿功夫回到屋里，他都感觉自己手脚都僵硬了。

    “我去，真冷啊！”

    只在外面站了一会儿，进屋冷热一交替，身体下意识的打了个寒颤，清晨的早上一碗青菜粥，配上腌的还不是很到位的咸菜，吃完浑身上下都暖和了。

    豇豆颜色还只是微微发黄，需要再腌制些时间，酸味发酵的更足，颜色到金黄色，那时的风味更好。

    甜蒜没腌到位，吃起来口感有些辣，萝卜倒是吃着刚刚好，脆生生的汁水很足，嚼起来嘎吱嘎吱的，甜脆爽口，跟吃脆骨一样。

    早饭吃完顺手把锅碗洗掉，虽然林航没有出门的欲望，但还是出发要去趟桃林厨。

    原因没什么，就是刘川这子，自从他收到了余薇薇送的山葵，就一直想着送什么回礼。

    李大山也帮着出了不少主意，可惜大家不在一个地方，不然直接登门答谢，再请对方看场电影那多好啊，现在只能寄些吃的过去了。

    刘川也不知道该送什么，索性一不做二不休，他发了个红包给林航，让他帮忙搞定。

    林航也是无语，这个呆子，到底什么时候开窍！

    既然接下这个烫手山芋，他也想着两到三的快递时间，能送些什么路上好保存的零食。

    现炒的热菜难不倒他，能快递的东西一时也不知道该做什么。

    林航琢磨了半，在系统商城里兑换了一份【胡椒饼】，想到这个易保存还好吃，如果寄去学校也可以和舍友们分享。

    跟甜腻腻的西式糕点比起来，鲜香美味的胡椒饼就是典型的传统中式点心了。

    它的馅料制作也很简单，鲜香的葱花，细斩细切的rou馅，调成咸中带微甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉。

    外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”，使得饼面不过份酥脆，又不会干硬难咬。

    穿好羽绒，林航来到店里，和秦秀萍打过招呼后，就来到了厨房。

    冰箱里看了下食材，他选了块梅头rou做rou馅。

    梅头rou就是猪rou去骨后，所得的肩胛rou，特点是rou质细腻，有间隙脂肪，做rou馅的口感肥瘦相间，但又不会有油腻福

    既然要整活，就选了块大的猪rou，把rou洗净，林航一点一点的用砍rou刀把rou剁成rou沫。

    全靠手工剁rou，还真挺费力气跟时间的，但亲手剁出来的rou馅，能把握好力度跟方向，会增加rou馅的口感，会比机器绞出来的rou馅质感更鲜美。

    剁好的rou馅已经有了黏劲，放在大盆里，稍微搅拌就有拉丝出现了。

    林航接着就给rou馅调味，加入盐，糖、酱油、米酒、五香粉、蛋，跟大量的胡椒碎混拌均匀。

    这胡椒饼，胡椒当然是关键了！

    林航没有用普通的胡椒粉，而是加了网上买的研磨胡椒粒，毕竟是刘川的回礼，也算是精益求精。

    同时还要加入五香粉，耗油等十几种调味料，调味上保证内陷的滋味鲜美，最后再加入猪油和香油。

    林航戴上一次性手套，开始在大盆里搅拌rou馅，一边往里面加熟油一边顺着一个方向搅拌rou馅，直到它和调料均匀后。

    “这要放这么多胡椒吗？”

    正在厨房帮忙的秦秀萍，看着林航刚才大把大把的往rou馅里加胡椒，人都傻了。

    她还真没见过调馅这么放胡椒的。

    “嗯，这胡椒饼吃的就是这胡椒味。”

    馅料调味好，放到一旁备用，一大钢盆的rou馅，除了送礼的，还能留下不少自己吃，可见今的量有多大。

    接着就开始做饼皮，他从碗柜里，又拿了个大钢盆，撸起袖子开始揉面。

    面粉跟猪油加一起糅合，揉成油酥面团，猪油的开酥效果最好，与西式点心放黄油不同，中式点心多放猪油，不容易在制作过程中破酥。

    揉好的油皮面团先放一边，接着再揉水皮面团。

    随后把水皮面团擀成片状，揪个油皮面团包进去，压一压。

    面团松弛的过程中，林航又切了些香葱丝。
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