第一百七十八章这菜还真舍得_美食：从农村大集摆摊开始(空山步鹿)全文无弹窗在线阅读-笔趣阁

　　第一百七十八章这菜还真舍得 (第3/3页)

“油淋鸡~”

    油淋鸡的做法，就是用生鸡剁成大块，用热油反复浇，灼直到熟透，盛在一尺二寸的大盘里，蘸花椒盐吃，皮酥rou嫩。

    陆陆续续八个冷菜上完，桌上的空盘子全部撤下去后，林航安排的就是炒热菜了。

    刚刚那些冷菜基本是荤菜居多，吃了一肚子油水，清淡的炒来上一碟解解腻，才有胃口吃下面的大餐。

    “舍得青菜~”

    秦秀萍端上一盘炒菜，沈梦筱看着这盘叫舍得的青菜，顿时好奇了起来：“你好，这盘青菜为什么叫舍得青菜？”

    她拿着相机对准这盘好看的青菜，一边拍摄一边向上材秦秀萍问道。

    秦秀萍脸上带着礼貌的微笑，解释道：“因为这盘青菜是用新鲜刚从地里拔出来的青菜做的，只取当中的青菜心，10多斤才剥出这一点菜心，所以叫舍得青菜。”

    众人听到这一盘青菜竟然是费这么大功夫做成的，都觉得这名字起的真好，这可不得叫舍得吗？

    一般家里吃炒菜，哪舍得用10多斤的青菜，掐头去尾只用中间那点青菜心做菜。

    一人夹一筷子，一盘青菜心也就没有了，吃到嘴里不禁感叹，林师傅的手艺，这哪是吃青菜呀？瞧这脆生生水灵灵的口感，一盘青材味道跟rou比都不差什么。

    正在大家感叹这盘青菜心太少了，不够吃时，下一份菜已经上桌，一人一份一碗的清汤狮子头。

    清清淡淡的高汤里漂浮着一颗鲜味十足的狮子头，几颗碧绿的葱花点缀其中，看着清淡，闻着却很鲜香。

    “黄河双鲜流心狮子头。”

    知道今的客人讲究，要求逼格，既然客饶钱到位了，林航的菜做的自然也到位。

    每道菜不仅摆盘好看，起的名字也是别出心裁。

    黄指的是海里的黄鱼，河指的是河中鲜味，中间流心是龙虾熬出来的汤冻，高汤是提前一就吊好的，极致高汤拿来蒸狮子头，真是鲜味跟鲜味的碰撞。

    吃到嘴里，真是舌头的享受。

    沈从国真是感觉这钱没白花，就从上的这些菜，他都感觉这趟来值了。

    果然大家口口相传的美味，真的是经得起考验。

    实话，附近省份大城市，各个地方有名的饭店他都吃过，没想到这样的村庄，竟然隐藏着做菜这么好吃的宴席师傅。

    怪不得能带动一个村子的发展，毫不夸张，只要是吃过这材人，这辈子怕是忘不了慈美味了。

    再加上林师傅还这么年轻，如果是留在村子里发展，至少未来几十年都不愁村里没有人才了，而且被吸引过来的人也只会越来越多。

    “八宝鸭~”

    沈家的几位亲戚一看，上来的是一道传统名菜。

    这八宝鸭考验的是厨师的拆骨手法，得先把鸭子的骨头在不破坏外形的情况下拆掉，再往鸭肚子里填入配料，扣在大碗里，用玻璃纸封住蒸熟。

    鸭形丰腴饱满，原汁原味，出笼时再浇上用蒸鸭卤汤调制的虾仁和青豆，香气四溢。

    这香味是从出笼就开始飘的，到处都是随着秦秀萍端着菜一路走过来，真的是满堂飘香。

    上一道菜还没吃完的几人也顾不上仔细品尝，赶紧把碗里的狮子头汤一饮而尽，等着八宝鸭上桌。

    上桌的八宝鸭形状完好，沈梦筱先人一步拍下照片，在征得大家的同意后，秦秀萍拿起托盘上的刀，把鸭子一块一块的切开。

    鸭子被切开后，里面包裹的食材，还有热气香味直接喷涌而出，给一桌人都香迷糊了。

    沈梦筱粗略一看，就看出鸭肚子里有干贝，火腿，鸡丁，冬菇，冬笋，栗子，糯米，虾仁等优质的食材。

    怪不得这么香，想想看干贝火腿，这么多食材放在一起怎么可能不香，鲜味也有，香味也有，怎么做都不会难吃的组合，在鸭肚子里蒸熟香味完全被融合到了一起，这得好吃成什么样了？见她一拍完，一桌人激动的一手拿勺一手拿筷子，大家都开始出动了。

    肚子里的配料已经被蒸的散碎，拿着勺子才能舀起来，混合在一起，仔细咀嚼，不同的鲜味交叠在舌尖。

    厚实的配料给人愉悦的满足感，仿佛透过舌尖，瞬间将人团团包围住，幸福的真想落泪。

    “文思豆腐！”

    如果八宝鸭的做法跟口味都属于重口，那接下来的文思豆腐立马清淡了起来，一口喝到嘴里直接盖过了八宝鸭的香味。

    这道菜对众人而言也非常熟悉，对于厨师的刀工要求非常的极致。

    沈梦筱在拍摄的时候，还特意拿了根自己的头发丝和碗里的豆腐丝对比了一下，这对比真的很明了，一时都分不清豆腐丝更细，还是头发丝更细，文思豆腐一人盛上一碗，大汤碗里立马就空了。

    如果这道菜，刀功让大家大开眼界，那么接着上来的一道时蔬炒荷塘月色，却是做出了宛如风景画一般的效果，让大家舍不得下筷子。