第一百九十六章 这道菜的典故 (第1/4页)

    第197章这道材典故

    孙悟空点兵花果山？

    萧岚听到这个菜名，满脸的疑惑，这不是西游记吗？

    站在一旁的杜慧听着这古怪的菜名也有些摸不着头脑，她拿起手机，迅速在网上搜索，查了起来。

    周围帮忙的人，听到以后也好奇的掏出手机，想尽快揭晓谜底。

    “这是什么菜？猴头菇炒水果？”

    “哈哈，你还挺会联想的！”

    “我也不知道，从来没有听过这道菜！”

    “我好像是在抖音上看到过介绍，这可是一道国宴。”

    “国宴吗？不会吧！林老板还能做国宴！”

    “卧槽，真的是国宴，我搜到了……”

    有的演员搜到了孙悟空点兵花果山这道菜之后，这才明白过来，林航要做的是什么菜。

    这道菜，通俗一点来讲，就是豆芽炒河虾。

    做出来之后，河虾抱着豆芽，像是孙悟空拿着金箍棒一样，这道菜也是因疵名。

    这道菜曾经在五、六十年代还有过一个段子。

    当时，京城的外国人基本和动物园的猩猩数儿差不多，很稀罕，当年还听有一条规定，不许围观外国人。

    这规定现在想想真是邪门，可在当时却像是司空见惯的事。

    但是，那时候来京城的外国人，也都不是省油的灯，对华夏的美食文化多半都颇为了解，有的祖辈还在京城待过，还有的对华夏文化跟老八旗人似的，一嘴京片子告诉你：“这个红烧鱼不能做得这样咸！”

    这就造成那些接待外国饶大厨师傅，各个都是如临大敌阿，做的菜绝对不能让人家笑话，那样不仅是丢自己的手艺，也是丢华夏厨子的脸。

    有一次还真就来了个叫板的！

    一位来访的老外在贵宾楼问服务员：能不能点菜谱以外的菜？

    服务员也够豪横，告诉人家：您点，就能做得出来！

    可不是，背后都是国宴师傅撑着呢，能不豪横吗？

    老外就了，听你们中国有一道菜很有名，桨孙悟空点兵花果山”，能做么？

    服务员根本没当回事，她还没见过国宴大厨做不出来的菜呢，于是顺口问道：“您是现在要点吗？”

    老外摇摇头，我只想和伱们厨师探讨下美食文化。

    等服务员回来一，厨师们都炸了！

    “孙悟空点兵花果山？我还“猪八戒巧娶王熙凤”呢！没听过，川鲁湘粤都没有这道菜!”

    有个广粤来的名厨沉吟思索着：“细不细老外要吃猴脑呀？界道菜因为太残忍，现在已经不做了……”

    厨师长不能，他和老外打交道多，知道欧美都没有这样古怪的胃口，你上个猪耳朵、皮蛋都能大惊怪的，真弄个活猴上来取脑，吓疯几个算谁的呀？

    大家讨论下来，都没有头绪，思虑片刻，派了个伶俐的服务员出去探探外宾的口风。

    老外已经吃完其他点的菜，服务员一边结账一边套着话：“点兵花果山这道菜，已经好久没茹啦，您在哪儿吃过呢？”

    老外告诉她：“哦，几年前我在沪城点过，印象很深，几百只猴子……”，外宾忽然狐疑地看看服务员：“是你们厨师不会做吗？”

    服务员赶紧掩饰：“哪里哪里，是我自己问问……”

    几百只猴子？！听完这句话，厨师长差点儿没晕过去———就算把京城动物园的猴子都弄来，也没有几百只啊。

    再，几百只猴子弄到这儿来，往哪儿放？怎么处理？红烧？清炖？还是爆炒？用哪个部位？别看师傅们经验丰富，也给弄得丈二和尚摸不着头脑。

    而且那位老外走的时候留下话，下次来就要点名吃这道菜了！

    话到这份儿上，那可就没辙了，几个大厨师傅你看看我，我看看你，只能大伙开个会，集思广益了。

    大伙儿的意见五花八门，最后综合起来。

    第一，吃几百只猴子，这个可能性很，就是一桌十个人都吃不了。

    第二，这菜用猴子来做也不大可能，猴子毕竟是生灵，不可能会残忍到用一百只猴子来做菜。

    第三，这道菜既然桨孙悟空点兵花果山”，突出的是一个“点”字，一定是很热闹的一道菜，肯定是神似而不是字面上的刻板意思。

    最后厨师长给众人下了命令：“你们也找师父、师兄弟，只要有沪城厨师关系的，遍访高手，一定给问出个所以然来！”

    果然有位擅长做沪城本帮材厨师，找到了答案：“找到了，我的师叔会做这道菜，他以前在沪城干过，现在在咱们这儿干采购呢。”

    没多少功夫，那位采购师傅就回来了

    上上下下都把他围在了中间：“宰猴的事儿我们包了！”

    猴？采购师傅听了后，脸上一乐：听我指挥！

    拿一个大圆盘子作家伙，蟹壳一个，上面堆好炸酥的粉丝，撒些青丝红丝，这是花果山，前面