第二百二十五章 居然看走眼了 (第2/3页)
偷瞄着林航，就在谢永林带着林航进来的前几分钟，何有志先他们进来，整个人气呼呼的满脸通红，还重重往料理台上摔了个不锈钢调料盆，发出了巨大刺耳的声响。 现在他们看到行政经理亲自带着个二十来岁的伙子在后厨参观，也都纷纷交头接耳，压低声音议论起来。 “这回可不是我帮老何，要我也生气，瞧瞧，还没我儿子大呢！” “长倒是精神，看着也机灵，可是干咱们这一行看的是手上功夫，又不看脸！” “许总这会儿是看走眼了吧，哎——看来这次的会员资格难保了！” “我之前就觉得少东家还是太年轻了，这不，露馅了吧。” 林航早就注意到了大家看向自己好奇的目光，还有背后的窃窃私语，他心里无奈的叹了口气，微微耸了耸肩。 且不鸿运楼这样的老字号，后厨的等级划分还有论资排辈，就连他在村里烧大席，偶尔也会有村民质疑他的手艺行不行，不过是司空见惯的事而已。 看着后厨的转运台上，一道道做好的菜肴挨个摆放在上面，等着服务员来上菜。 林航看着不论是菜品还是摆盘，都让他心生赞叹。 就在他准备跟着谢永林去一楼的休息室时，他被一道颜色青绿的羹汤所吸引。 菊花脑米糊？ 林航忍不住驻足观看起来，现在正值春，正是时令野材季节。 每年一到这个时候，不少农户都会投入野菜种植，于是更大规模的吃野菜队伍也就出现了，常见的就有香椿、马兰头、枸杞头、荠菜、草头，当然还有就是这比较少见的菊花脑。 一到春分时节，各种野菜轮番进入食客的菜谱中，而且吃法非常多样，有的用热水烫后凉拌，有的直接切碎加调料食用，还有有的和鸡蛋合炒，保留最原汁原味的清新风味。 如果在漫长的历史中，很多时候人们为了弥补食物来源的不足，会靠采集来自田野间的各种食物解决饥饿福 但是现在粮食充足，人们对野生菜肴的热爱，基本就是因为他们具有特殊芳香，穿了就是充满了春的气息。 而其中比较少被人所知的就是菊花脑，菊花脑也是春野材一种，因为叶片像菊花的叶子所以得名，其实它也还真是野菊花的一种，有的地方也叫他菊花郎。 拿它做菜，不仅因为它有菊花的清香之气，而且还能够清热，去除人身上的一些炎症，在讲究药食同源的华夏，这道菜顺理成章的被放大了功效。 就林航自己所知，一般用它的嫩芽和鸡蛋或是鸭蛋一起做成汤，据喝了之后还有明目的功效。 谢永林往前走了两步，似乎是留意到林航没有跟上来，转身一看，发现他正盯着转运台上的一道菜看的入迷。 他刚想上前，厨房的另一头却传到一道洪亮爽朗的声音：“听少东家请的师傅到了，我来拜见下庐山正面目！” 林航被这声音一惊，立刻回过神来，看到一个腰圆体胖的高大厨师正向自己走来。 他眼尖的看到对方厨师服的领口绣着金线，应该是鸿运楼的主厨了。 “伙子，听你就是少东家请来的救兵啊？热烈欢迎！”对方着伸出右手。 林航赶紧回握过去，只觉的右手被一阵大力给拽紧了，上下晃动了两下。 来人正是鸿运楼的主厨张裕山，刚才他在外面看到何有志一脸气呼呼的样子，就知道谢永林把人带来了，所以也过来想看个究竟。 刚才他已经留意了林航一会儿，但没有马上过来打招呼，但看到林航目不转睛的看着转运台时，瞬间勾起了他的兴趣来。 “林师傅，年轻有为啊……许总看来是准备出奇制胜了！” “哪里哪里，不敢当……”林航有些不好意思的道。 张裕山朝转运台扫了一眼，装作不经意的问道：“林师傅，你觉得这些刚做好的菜里，哪一道能入你的眼？” 听到他这么一问，后厨里的人一下都安静了下来，就连正在颠锅的几位厨师，也刻意放缓了手里的活。 林航看向转运台上的十几道菜，毫不犹豫的指了指离他最近的菊花脑米糊：“就是这道！” “哦？那道清炒凤尾虾不好吗？那可是我们酒楼的招牌菜之一”，张裕山一听，故意试探的问道。 林航也认同的点点头：“都挺好的，不过我个人最喜欢这道菊花脑米糊，这菊花脑就是春季和初夏食用最佳，过季就老了，所以要我来选当然这道菜最好！” 张裕山一听，猛地哈哈大笑起来。 “怎么样？这伙子有眼光吧？我就少东家可不会找个门外汉来撑场面！” 张裕山原本有些担忧的心情，此刻是彻底放松了。 谢永林在一旁也是脸上泛起笑容：“林师傅，这道菜就是你眼前张大厨的拿手菜！” 林航一听，看来自己是选对了，要是选了哪道初级厨师做的菜，恐怕会被笑话他没有眼光吧。 不过要实话，这道菊花脑米糊的做法并不复杂，更多是胜在时令应季而已。 如果换成自己来做，先把大米浸泡一夜之后放入搅拌机里磨碎，然后加水做成熟米糊。 再加蜂蜜和切碎的菊花脑，和米糊再次搅拌，最后稍微加热做成米糊食用就行了。 谢永林看了看手腕上的手表：“时间也差不多了，少东家应该快回来了。” 比试时间很快就要到了，谢永林带着林航和张裕山，到前厅的休息室去等谭雁一行人。 “少东家去接谭大师了，他嘱咐我一定要好好招待你！”谢永林让服务员给林航上了茶水点心，让他惬意的休息一会儿。 比试的时间不早不晚，刚好在晚饭时段前，林航看到茶几上摆了不少装着点心的碟子，也不客气的吃了起来。 另一边，不少鸿运楼的老食客，知道今会有餐饮会员资格的比试，所以都纷纷在鸿运楼订了位，想要趁着来吃晚饭的时候，看看能不能看到现场的比试。 就在一楼大堂的客人们进进出出时，一辆商务轿车停在了正门口。 车子停稳了以后，谢永林上前打开车门，扶着一位身穿中式唐装，满头银发的老先生下了车。 “谭大师，欢迎您来担任这次比试的评委，辛苦你了！”
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